《水 蓼》 水蓼和红蓼同是蓼科蓼属草本植物，水蓼植株高50－60厘米，红蓼植株高可达2米，水蓼多长在水边，红蓼在一些湿地也常见。红蓼植株和花都是红色，特别是花，鲜红带紫，而水蓼花以白色为主，略有红色，红蓼叶宽，水蓼叶窄，结出果实形状各异，两者只是花期相同。 水蓼在过去名声很大，主要是因为它具有一种独特的浓郁的辛辣味，辣味甚至超过辣椒，因此，在民间水蓼被称作辣蓼、辛菜、辣子草、辛蓼等。这一特点在过去受到乡里人青睐，最显著用途，是将水蓼作酒曲来酿酒，水蓼酒有极佳食疗效果，人们采摘水蓼并将其捣碎，然后撒入水中捕鱼，虽然效果不如现代的鱼药，但它安全，环保。 水蓼在传统中医中，具祛风除湿、消肿止痛、解毒利尿的功效。在很多地方，人们将其嫩叶作为野菜食用，或作调味品。 囯人在元旦、立春之日，有吃春盘以驱邪和迎新的习俗，春盘又名五辛盘，一般由五种辛辣菜组成，哪五种？说法不一，但水蓼嫩苗是五辛盘成员之一。 苏轼《浣溪沙》词有以＂蓼茸＂做春盘的吃法：＂雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。＂ 这可能是提到过＂蓼＂的文学作品中最为著名的。 西汉辞赋家东方朔《七谏·怨世》：＂桂蠹不知所淹留兮，蓼虫不知徒乎葵菜。＂ 他以蓼虫自居，标榜自己品行高洁，不愿改志易行以求禄位，这便是成语＂蓼虫忘辛＂的出处。
2024-10-17
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