中国人普遍的食物以粮食和菜为主，肉蛋奶吃得太少了。
各种肉类各有千秋：
从氨基酸利用率来看，四条腿的畜类的氨基酸含量跟人体最接近，最容易被吸收。
从脂肪含量上来说，鱼类/贝类<两条腿的禽类<四条腿的畜类
从脂肪质量上来说，鱼类胜出，因为鱼类里含的是不饱和脂肪酸
从微量元素上来说，各种肉类含的微量元素各不相同，各领风骚。
因此，我们餐桌上的肉食要多样化，四条腿的畜类、两条腿的禽类和没有腿的鱼类都要吃。
豆类代替不了肉蛋奶鱼
虽然豆类里的蛋白质含量比肉蛋奶鱼里高，但是吸收率远不如后者。蛋白质如果不能吸收，还要从肾脏排出去，反而会增加器官的负担，豆类就属于这种情况。
另外，豆制品吃多了容易得肾结石。原因是大豆食品含草酸盐和磷酸盐较高，这两种成分要从肾脏排出。
