【酸辣凉拌面】食材：面条、葱花、蒜末、黄瓜、香菜末、熟花生做法：①调料。碗中放入蒜末1勺、辣椒1勺、葱花1勺和熟芝麻1勺，淋入热油、醋2勺、生抽3勺、盐和糖半勺，搅拌均匀。②水开下面条煮熟（9分熟）捞出过凉水捞出。③酱汁碗中放入面条、黄瓜丝，熟花生米，香菜末搅拌均匀，还可以放点鸡丝，更加的营养美味。
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
