大枣饽饽
大枣饽饽是胶东地区过年不可或缺的食品。
过年的时候家里供养的，都要准备十个大枣饽饽，过年那天摆在供桌上，初二送完神再撤下来，摆的时候摆成两摞，一摞五个，下面放三个，上面放两个，大枣饽饽是正月的主要食物。
大枣饽饽制作工序繁琐。
先用酵母发面，做大枣饽饽的面要硬，面硬蒸出来直立不变形，软了容易变形，面醒发好了，开始揉搓排气，然后揪成大小均匀的剂子（讲究的用称称一下），再揉成光滑的面团，揉好后开始做（小的时候跟着大人揉面，但成型的时候都是母亲和奶奶做），先把面揉成圆形，再整成柱形，在最上面压上细线，宽度1厘米多点，再用两个小指头对在一起，慢慢挑出一个鼻，插上准备好的大枣（大的枣剪开放，小的直接放），以这个为中心，沿十字方向在四周再做四个，一个大枣饽饽的坯就做好了，做好的大枣饽饽再次醒发，醒发后拿到手里掂一下轻了就醒发好了，上锅蒸四十分钟停火后捂七八分钟就可以出锅了（上供的大枣饽饽个头大，一般在一斤左右），热的时候盖上红戳，大枣饽饽就做好了。
小的时候家里不仅做大枣饽饽，还有桃饽饽，长岁，圣宠，猪头，鱼，花卷…一般一天做不完要做两天。
现在条件好了，大部分人都定制。
由于家里供暖，大枣饽饽保存有一定的难度，没有包装袋容易开裂，有包装袋容易长霉点。
今年先准备了一套，放在楼梯间，结果长霉点。
腊月二十七，朋友又给了一套，过年婆婆放在供桌上，初一看着还挺好，初二撤下来就长霉点了，最上面一个撤了包装袋，初一就开裂了，没撤包装袋的初二开始长霉点，这么多饽饽只能冰冻起来慢慢吃。
初五朋友又给了二十个大枣饽饽，孩子带走两个，给了表哥六个，母亲两个，剩下的吃两个星期没问题。
孩子把带去国外的大枣饽饽分给舍友，舍友说太好吃了，不仅有嚼头还有面香，孩子说细细的品还有甜味。
大枣饽饽作为一种传统面食，不仅在味道上令人垂涎，更承载着深厚的文化底蕴，象征着新年的开始和希望。
不管走多远，最难忘的是家乡的味道。
