黄酒的酿造与饮用与二十四节气密切相关，主要体现在黄酒的传统酿造周期与节气时间节点的高度契合，以及饮用习俗与节气的自然规律相结合。
传统酿造季节主要集中在立冬到次年立春（约12月21日至次年2月3日），这一时期气温适宜微生物发酵。立冬开酿是黄酒的传统习俗，低温环境能有效抑制杂菌繁殖，保障酒质纯净。
冬至：冬至（12月21日）被设为“世界黄酒日”，源于其作为酿造黄金时段的特殊地位。此时气温低、水质清，利于黄酒发酵成熟。
大寒：大寒时节（1月20日左右）饮用黄酒可温补肾阳、活血驱寒，契合中医“秋冬养阴”的养生理念。
秋分：作为秋季第四个节气（9月22日-24日），秋分后昼夜均等、寒暑平衡，与黄酒酿造周期的阴阳调和理念相呼应。
黄酒的酿造周期与节气同步，既遵循自然规律，又体现了中国传统农事与饮食文化的结合。例如，唐代诗人李白诗句“蟹螯即金液”印证了黄酒与节气饮食文化的深度融合。
