身边有个大厨做朋友是一种什么体验？
我的答案是，我被逼上了吃货的自我成长之路，长胖十斤就是我们这一个多月以来的战利品！就连疫情也阻止不了我们吃吃吃的热情，戴着口罩也要去市场挑选最满意的食材，不是去你家，就是来我家，厨房成了最热闹的活动场所。
想减肥，却心有余而力不足！纠结之余，我的自我安慰是下次有人见到我的时候，会认为我丑是因为胖，而不是真的丑。况且，爱，就是要在一起吃很多很多顿饭，只要饭菜还热腾，你叫我怎么停的下来！
掌厨的，是张叔，他在杭州西湖边、上海等地做了二十多年餐饮生意，他“武艺高明”，无论是杭帮菜、川菜、还是粤菜……都不在话下，曾经他做的“红烧牛肉面”，在上海小吃评选里，荣获“上海小吃第一名”的称号。
张叔更厉害之处，是不需要看任何教程，就能把在别处吃到过的美食，完整的模仿出来，这种稀缺的能力，我只有刮目相看和羡慕的份了。
这段时间，宅在家里，在厨房条件非常有限的情况下，张叔依然换着花样满足我们的胃。
曾几何时，我是一个无辣不欢的重口味的妹子，好在，呆在广州那几年，在粤菜的熏陶下，竟然逐渐不再喜欢重口味和辣椒，反而喜欢上口味清淡的粤菜。而张叔的手艺，恰恰满足了我当下的味蕾，做到了对食材原汁原味的尊重！
回想以前，我们对味道的定义是什么？是酸，是甜，是咸，是咖喱，是黑椒……是糖，是盐，是酱油，是醋……以至于我们都忽视了食材本身，所以，喜欢用很多添加剂去掩盖食材本身的味道。
可是随着年岁的增长，我发现，味道其实是大自然的馈赠，是镶嵌在食材里面与生俱来的本真，而这一份本真，却常常被我们忽视掉。
这和我们个人成长如出一辙，以前渴望得到各种表扬和好评，用各种斜杠标签为自己加冕，渴望成为别人眼中完美的自己，所以我们可能会学着乖巧，学着无私，学着压抑自己的需求等，却唯独没有活成自己的模样。
所以在年轻的时候，我们是看不见自的，总是要经历一些人和事，经过一段长长的探索与漂泊，反弹回来，才能逐渐发现真正的自我，才能找到内心的确定，才能遇到那个终于柔软下来的自己，就像浑浊的湖水重新清澈！
张叔的美食，就像这历经沧桑的沉淀，看似简单朴实的料理，却尽最大可能保留了食材本身的鲜美，不需多余的修饰，一边咀嚼，一边回味，每一口都带着满足和踏实，在这个被隔离的空闲里，让心里装满了暖暖的情谊。
很多时候，张叔一边在厨房忙，一边给我讲述每道美食的教程和注意事项，发现他对食材的要求和烹饪方式，都及其认真，从下锅的先后顺序，以及火候的把握，看得出他对每一种食材属性的了解，如何发挥出食材最佳口感，已是研究得炉火纯青。
每次端上桌一道美食，品尝第一口，我都有一种拍案叫绝的冲动，虽然没有吃遍天下美食，但是在我短暂的吃货生涯中，张叔的料理水平，已经完胜很多过去吃到过的同款，这些看似简单的海鲜粥，炸酱面，馄饨……真的不简单！
对我来说，这是一个惊喜的相遇，美味无需多余的修饰，平平淡淡中本来就暗藏深意。每个人，都是自己取之不尽的宝藏，把注意力放在自己内心上，就会发现生活无穷无尽的丰富。这种细腻的体验，只有安安静静，全心全意去享受食物的时候才能感知得到。
这也是张叔的精神，任何一个烹饪的小细节，都能看得出他情感的倾注和认真，每一道美食，都是他精神世界的折射。
我想，被专注的美食是自带温度的，因为每一件小事，哪怕是读一本书，一次远足，一席聊天……只要寄托了特殊的情感，只要你郑重其事，便会意味深长，也就不再普通，因为它成了我们身体与精神的一部分。
好好吃饭，用心生活，我们总能在各种迷惑中，找到一条通往内心的路！
以下，上几张图片供大家欣赏～～
