你会“消”“化”食物吗——使用水、油、火的智慧
古人说，“顺其性曰德”，如果把食物烹调好的话，就是很好的德；如果烹调得不好、不恰当，就是不好的德了。
总体来说，消表示的是量变，同一种物质的量减，也就是所谓的物理变化。而化的意思就是转化，质的变化，新的物质的化生。
通过烹调可以把食物中对人体有害的东西都去掉；通过对食物的加工，能减少我们因消化食物而损耗的元气。
帮助身体消化的动作有这些：
❶对食物的切刀、研磨、拍捣捶。
❷吃青菜最好的办法就是
先用热水焯一下，然后马上再用冷水过一下。
❸蒸，用水蒸气来加热食物，比焯和煮的温度更高，因此更能够达到助消化的效果。
❹吃油最好吃天然油。
❺爆（炒）是用油保证食物鲜美本味最快的一种方式。
