咸菜可以吃，但要适量，不能多吃。其实任何吃的东西，都要讲究适量就好。
像我们家，可以说小时候没有哪个人是没有吃过咸菜的，咸菜可以说是我们日常的小菜。
喜欢吃的人，认为咸菜是一道不错的吃粥菜。
我小时候，咸菜可是餐桌上的“常客”。
那时候，一到秋季，用来做咸菜的“雪里红”丰收了，大人们就忙着收割完。
拿回家先给它清洗干净，再把它晾干，等把水份晾得差不多干了，就把它放在一个陶瓷的缸里，放一层“雪里红”，然后在上面撒把盐。然后把菜压结实了，再放菜，然后撒盐。
这样重复着，直到把缸填满。剩下的就交给时间了。大概一个月左右美味就完成了。
