炸猪皮怎样才能雪白起大泡

很多人买猪肉时，猪皮都会扔掉，这很浪费。猪皮中含有丰富的胶原蛋白，炸好的猪皮可以炒菜、炖汤、涮火锅、凉拌，甚至刚炸好的猪皮可以当零食吃，非常有营养。

如何炸好猪皮 :

1、猪皮洗净，清除多余的油脂和猪毛。

2、清理好的猪皮放水中焯一下，捞出。

3、冷水下锅，加一勺盐和料酒，煮十分钟捞出，再次清理猪皮上的多余油脂，切成小块，晾晒三到四天至猪皮干脆。

4、冷油下锅，全场小火，用筷子不断翻动至猪皮完全膨胀，出锅。

刚炸好的猪皮，酥脆爽口，可以当零食吃。

吃不完的猪皮还可以烧汤，烧菜，也非常可囗。