菌子可不是随随便便就能吃到的美食。真菌类食物一般都容易变质，基本是一天不吃就没有吃的必要了。但在南方菌子并不珍贵。
南方水多树木荫，你若是细心的去林子里去采，也能踩到大把能吃的菌子回来。其中牛肝菌就是一种又好找又好吃的菌子。
牛肝菌就连汪曾祺老人家也给出了很高的评价。他在《昆明的雨》里写道:“牛肝菌色如牛肝滑，嫩，鲜，香，很好吃。”但牛肝菌微毒，“炒牛肝菌须多放蒜，否则容易使人晕倒。”牛肝菌一般都是炒着吃，但也有一些新奇的吃法，什么牛肝菌包子了还有什么牛肝菌粥之类的，吃着都是别有滋味。
如果有机会，可以试着炒盘牛肝菌吃，但一定要记得炒熟和放蒜呢。
如果你要采蘑菇的话千万别采错了哦
