YYn厨房/法式可可果仁短棍

撸包之日常，法式冷藏液种可可果仁短棍，扭款，无割口。

对新手不甚友好的家庭法棍。无油无糖，但越吃越上头，也越吃越上火的一款主粮面包。

附：法式冷藏液种果仁短棍

1，液种（提前一夜制作）

T65粉75克，水（25至30度）75克，低糖干酵母0.25克，麦芽精0.75克

2，主面团（120克/个，10个量）

T65粉520克

液种150克

盐6克

低糖干酵母6克

麦芽精3克

水360克

可可粉15克

夏威夷果仁（切碎）75克

耐烘焙巧克力豆75克

风炉，210度，17-18分钟

入炉三秒蒸汽

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