今天2025年1月2号，孩子们因为元旦节调休，所以今天也放了学。晚上回家，便盘算着，明天趁孩子们都在家，又赶上自己过生日，便准备蒸上一锅包子吃。
这个季节包包子，我喜欢用萝卜猪油渣做馅料。先把萝卜洗净，切成片再改成丝，最后整理整齐后切成小丁（有胡萝卜也可以加一些）。把一碗猪油渣切碎了，放锅里炒一下，然后加入先准备好的萝卜丁，加盐，老抽，生抽，胡椒粉，姜粉，五香粉翻炒均匀，放在盆子里晾凉备用。把之前洗好的小香葱切碎了，在包包子之前加入之前炒好的馅料搅拌均匀，可以提鲜，配色也好看。
其实我很小就会独立做饭，但是发面做包子却是在六年前才学会。第一次做包子时，记得那一回面粉被我用热水烫死，又活的太硬，最后面团怎么也发不起来，最后勉强放入锅内蒸上，却硬的像石头般没法吃，最后不得不丢掉。
后来，我请了个师傅专门演示一遍后，终于掌握了绝巧，想要面团不活的太硬，水不能太少，水温不能高于20度，酵母加入水中搅开，酵母也很重要，开封后的酵母尽量用完，或再次密封，不然就会失效。
再后来，我独自也发过面，很成功。包包子，做饺子调馅儿也是关键。但是奇怪的是，我调馅从没有失败过，不管是做什么馅每都深受家人好评。
我母亲做了几十年的饭菜，但是面对她的包子和饺子，我始终瞧不上，但是也只能在心里嘀咕，必竟不做饭的人，吃现成的，要少说话。我母亲其实很会做饭，但是她不细致，粗糙，这跟她成长的年代有关。母亲包的包子要么大到小碗大一个，用她的话说，吃一个算一个。包的馅料，包子吃一半也没找见馅料到底在哪儿。
我正式向母亲提出有关包子的抗议，而母亲也确定要精化自己包包子技术，那是我搬家的时候，母亲非常着急的要给我发面包包子，可是我却早安排了其它人干这件事，母亲那个着急，却插不上手，我安抚她说，你只需要干我安排给你的事情，其它的事情不让你做，后来，母亲才知道，我是嫌她的包子做的不好。
还有一次，是一个星期六的中午，我请父母和哥嫂来家里吃包子，当时因为时间紧张，母亲便又要上手帮我包包子，却被我一次次劝退，当时的母亲一边嘟囊，却不得不按照我的要求开始包皮薄馅多的包子，我才停止了劝退她。
过了几天，母亲来我店里，向我吐槽，自己包的猪油渣包子，嫂子说不好吃，并耐心向我询问，我的包子馅料加了些什么东西。
再后来，母亲蒸包子叫我去吃，这一回，我吃到了出自母亲之手的皮薄馅多的小包子，我忍不住夸赞，这包子包的真不错，皮薄馅多，花纹明显，还不大不小，母亲笑了，她的脸上有一些不好意思。
