在北方的草原上繁星闪闪，篝火熊熊燃起时，载歌载舞奶茶奶酒烤羊排，是草原上热情好客的主人，迎接远方客人到来的最好礼节。
许多游客深深被草原的美食所吸引，尤其是草原上的烤羊肉系列，印象深刻回味无穷，羊肉烤得色质红润诱人，肥而不腻入口不膻，用精制的蒙古小刀来切割着烤羊排，顿时散发着扑鼻的烤羊肉香味，真是惹人口水直流。
草原上的烤羊排那么好吃，总是让人留恋，总想在自家烤制羊排试尝一下。
如果家里有台普通的烧箱或烧炉，一样可以制作出美味诱人的烤羊排来。
一 用料
羊排1块 盐 鸡精 生抽 料酒 花椒
辣椒 小茴香 葱段姜片 洋葱段
孜然粉 辣椒粉（微辣型）蜂蜜 芝麻
（花生芝麻）碎 花椒粉 胡椒粉 色拉油
二 做法
把买回来的羊排清洗干净，按羊排肋骨2节中间处用刀轻划一下，开火锅内加入清水放入羊排，水开后撇干净浮沫，加入葱段 姜片 2勺 盐 1勺鸡精 1勺料酒 少许花椒 小茴香 辣椒。
煮到8成熟大约20分钟左右（用筷子可以扎透就可以了），捞出羊排稍凉后，用小毛涮两边均匀地涮上色拉油，烤盘上面铺一层锡纸，然后把洋葱段铺在上面，羊排正面向上放入盘中。烤箱上下温度调到210度左右，先预热一下，然后把羊排放入烤箱内烤10分钟。
羊排在烤制的同时，先来调个烤羊排上色酱，找个小碗盐半勺 鸡精1勺 料酒1勺 生抽1勺 孜然粉1勺 辣椒粉1勺 芝麻1勺 蜂蜜2勺搅拌均匀。
时间到后把烤箱中的羊排取出来，洋葱段不要，用小涮醮着调好的烤羊排酱，两边均匀地涮上酱料，烤箱温度上下调到170度左右，然后把羊排以相同的方法，正面朝上放入烤箱中烤制8分钟左右。
时间到后羊排色质红润诱人，说明就烤制成功了，用刀把羊排骨划成条状就可以上桌了。
食用前再调制一个烤羊排醮料，准备一个小碗 盐1勺 鸡精1勺 花生芝麻碎3勺 孜然面2勺 辣椒面1勺 胡椒粉1勺 花椒粉半勺搅拌均匀后，倒入小碟中醮着烤好的羊排肉吃。
【小提示】羊排可以分为熟烤和生烤，熟烤的羊排一定不要煮得太熟了，煮到8成熟左右最好，既不脱骨入味又好，烤制的时间短。生烤的羊排必须先改刀后腌制入味后，用锡纸包裹着烤就不易发硬发柴了。
