煮麻花，是我们这边快过年的一个习俗，记得上一次煮麻花，还是小时候。好几家大人一起，和面、揉面、搓麻花，还有负责烧火的，有负责炸的，我们小孩一起，边玩边等第一锅麻花出锅。
后来爸妈开始忙着挣钱供我们念书，一方面是顾不上了，另外也觉得麻烦，每次过年要么外面买点解解馋，要么串亲戚送些。已经好些年没自己煮过了。
前些日子，妈妈发照片说，闲的没事自己在家煮了一些，还挺好吃的，等我回家，我们自己再煮些。
今天吃完中午饭，妈妈闲下来了，开始和面，准备煮麻花。
【揉面】这大概是我最能帮上忙的地方了。妈妈提前把面醒好，我帮着一起揉面，第一次揉完，面表面还很粗糙，又醒了大概10分钟，开始揉第二、三次；
等面揉好了，用刀切成一个个小剂子，上面刷上油，放到面盆里继续醒着；
【搓麻花】这是一门技术。将小剂子搓成长条，然后对折，成螺旋状继续搓，上劲，成三股。这个步骤简直太难了，所以刚开始我只负责给妈妈搓成一根长条，慢慢开始学着成两股、三股，有点模样。回家后学会的第二项技能：搓麻花√（昨天学会了平衡车）。
【油炸】这大概也是一门技术，既要保证火候，还要保证炸出的麻花不太硬。可惜这一项我基本没参与。
液化器-煤气灶，搬到院子里，支一口锅，妹妹负责炸麻花。油在几成热时开始放入麻花？怎么判断？一次放几根麻花？炸的太硬了怎么回事？火候怎么样等等，还是很有学问的，据妈妈说，以前姥姥很会炸，不过现在老年痴呆已经不记得了。
刚开始因为煤气灶的温度一直上不去，头几批炸出来的特别干，后来又搬到厨房里的炉子上，后面的应该好点。
原来觉得很稀奇，可以自己动手做。可实际上，从开始到结束，大概用了5、6个小时，还是挺累人的，特别是一直站着的妈妈。
这真的是一门技术活儿。
