脂类是油、脂肪、类脂的总称。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪所含的化学元素主要是C、H、O，部分还含有N，P等元素。 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
有许多像我一样不够瘦的人是不是都不太喜欢脂肪这个东西，但人家可以作用大大的嘞，下面看看脂肪都有什么好处吧。
一、脂肪对我们的身体有哪些用处
我经常听身边的一-些朋友说:「我减肥呢， 不吃肉。」「我现在每天就吃点青菜、 少量主食，肉几乎不碰，怕胖!」你们有这样做的吗?我想很多人都有吧。虽然我们现在动不动就谈「脂」 色变,认为脂肪是导致肥胖的「大敌」，但如果你把肥胖的原因全归于脂肪，那就有些冤枉人家了。脂肪与蛋白质、碳水化合物一样，是人体健康必需的营养素，在人体内发挥着重要作用。
(一)脂肪对人体的作用.
首先，我们人体每天需要的能量有20%-30%都要从脂肪中获取，这些脂肪构成了我们体内能量的储存库。当机体有需要时，它都随时待命。只有当摄入脂肪过多，超过了人体消耗的能量，体内贮存脂肪增加时，人才会发胖。
其次，脂肪能支持和保护我们身体内各种脏器和组织、关节等，使它们减轻震动，免受撞击。而皮下脂肪还能让我们保持体温的恒定，让我们的身体一直处于一种恒温、舒适的状态。
另外，我们身体所需的维生素A、维生素D、维生素E等都属于脂溶性维生素，而它们要发挥作用,就必须要在脂肪的参与下才能被人体吸收和利用。
所以你们看，脂肪并不是一无是处，反而还有很多益处。如果你长期摄入脂肪不足，就可能引发- -些健康问题，比如导致能量代谢发生障碍，使身体出现营养不良、代谢功能降低等。这时你感觉自己确实瘦了，身材苗条了，但随之而来的可能还有身体疲乏无力、免疫力下降等。
而且，体内脂肪过低还会影响身体对脂溶性维生素的吸收。体内一旦缺乏了必要的维生素，如维生素A、维生素D、维生素E等，身体也会发出「警告」，如维生素A缺乏，视力会受到影响;维生素D缺乏，就不能促进机体对钙的吸收不良，导致儿.童患佝偻病，成人患骨软化症或骨质疏松症等;维生素E缺乏，生长发育会受到影响;等等。
讲到这里，一些爱吃肉的朋友一听，可能终于放下心来了:既然脂肪对我们的身体这么有用，那我以后就不用控制了吧?我要提醒你们一句，并不是这样哦!脂肪摄入过剩同样会导致健康问题，其中就有令人烦恼的肥胖问题。
给大家推荐一些优质的脂肪
1.坚果（核桃、榛果比较好，腰果、扁桃仁碳水高不推荐）
2.天然动物油脂
3.牛油果
4.无糖椰子片
5.椰子油
6.鱼油
7.亚麻籽油（这个味道对一些人来说很恶心...）
对于生酮饮食来说，动物油、植物果实油都是很健康的。人造奶油、代可可脂、植脂末、精炼植物种子油就不那么健康了（比如最常见的葵花籽油，花生油，大豆油），因为加工过程中的高温高也含有大量反式脂肪，会增加心血管疾病风险。
推荐成年人油脂的摄入量为25g/天/人，但是这个数据是指总的数据摄入，包含食物中的油脂成分。不过目前我国的人均摄入量远远高于此数据，年人均消费油脂23kg/人，由此可以推算出我们日人均油脂消费量为63g/天/人。
减肥这个问题很多人都想过，但光控制脂肪的摄入就行嘛？那减肥到底该控制什么的摄入呢，怎么吃怎么做才能减肥呢，这些问题啊后面都会跟他们慢慢道来，我是一幻青一，今天的营养就到这里啦。
