四菜一汤

女儿对我讲:明天我要来家里拿点东西,顺便吃个晚饭。

我讲:应该是要来家里吃个晚饭,顺便拿点东西。

亲娘生的亲娃,这点小心思还不懂?

一听孩子们要来吃饭,马上就有了烧小菜的动力。对队友讲:明天你有好小菜吃了,不用吃饭泡粥了!

吃的是晚饭,菜单却要一早就开好。脑子里随便一过,四五只家常菜就列出来了。既要考虑到时令、当季,还要考虑到省事、简便。钞票不考虑,家里吃顿饭,能花多少钱。

常听人说,尤其是年纪大的阿姨阿叔说,小菜真难买,翻不出花样来。我常说,其实一点不难,只要记住一条原则: 不要考虑价钱,那就一点不难。为啥觉得小菜难买,其实就是舍不得钱。

很多人都说,怎么你家吃饭,总有一盘虾?因为孩子们喜欢吃虾,我就不考虑价钱,只在虾上翻花样,河虾、白虾、基围虾、罗沼虾、斑节虾、黑虎虾,无论一百多还是几十块,都买,这不就不用纠结了?哪里翻不出花样来了?

相比而言,吃饭是最有限的开销,因为食量有限。只要不是鱼翅海参虫草燕窝,鸡鸭鱼虾这种,尽吃无妨。

拟定的菜单按照四菜一汤的原则:茭白炒肉丝、红烧罗沼虾、毛豆子炒鸡、蒜蓉四季豆、番茄蛋花汤。食材来源:某咚买菜。

因为四季豆卖完了,临时调整,食堂买了两份芹菜拌牛肉作为替补。后果是缺了纯蔬菜,也好在年轻人不吃素,就爱吃荤。

下班到家,小菜已经在门口等着我了。

熟练工有一套既定程序,先烧开水,开锅,炒鸡,鸡加水焖烧了,那边锅里炒番茄烧汤,汤煮着了,处理虾。处理完虾,番茄汤做好了。虾炒好,再炒茭白。茭白炒好,鸡已焖烂。

6点15分队友到家,一桌小菜全部烧好。队友一进门就说:小菜那么多,今朝待遇不一般!

阿是有点不习惯?

吃饭先喝汤,一大碗番茄鸡蛋汤酸溜溜很开胃,深受好评。毛豆子炒鸡,这个毛豆比鸡还好吃。罗沼虾刚上市,做红烧虾,绝对要选罗沼虾,因为有虾黄和虾脑。要是做椒盐虾,就要选基围虾,壳薄肉嫩,更入味。

哪个菜最好吃?回答是都好吃。其实么,不好吃的菜也是有的,那个食堂买的芹菜拌牛肉,剩下一多半!

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