上一篇我们主要说了蛋白质的平衡，今天我们这篇文章重点聊聊碳水化合物的平衡。
碳水化合物最大的功能就是为人体提供能量。
01、碳水化合物的消耗
碳水化合物、脂类和蛋白质都可以产生能量，但论其功绩，碳水化合物提供的能量当数第一。
碳水化合物也称糖类， 说白了基本上可以等同于我们的主食：米饭、面条、大饼、红薯、土豆等。
但是，主食吃多了可不是好事儿，并不会生成超多的能量，让我们力大无穷，而是以化学能的形式储存起来，形式上却表现为多余的脂肪。
由于运动量迅速减少，而我们的饮食习惯没有改变，摄入能量多于消耗能量，造成能量的蓄积，于是肥胖者增多，患上了很多疾病。
对于能量平衡，我们可以从它的消耗想办法，多运动就可以减少库存。而对于如何优化摄入，请看接下来的内容。
02、碳水化合物的摄入及平衡
原则上：
我们平时吃饭，不但每顿饭都要有碳水化合物，同时还要做到食物多样化，营养均衡。
体力劳动者要多吃些碳水化合物，具体数量根据工作性质和运动量决定，没有一定之规；脑力劳动者同时运动少的人吃的粮食量要少一些，但是每天至少要保证150克左右的粮食。
接下来还是拿我自己做案例，我作为一个轻体力劳动者（身高156cm，体重48千克），每天需要摄入多少碳水化合物，然后考虑到食物多样性，怎么吃更好？
1.一般来讲轻体力劳动者（如从事办公室工作、修理电器、售货员等）是标准体重每千克耗能30千卡；
2.碳水化合物占总能量的55%，每克碳水化合物产生4千卡能量。
即，我每天需要摄入碳水化合物30千卡/千克*（156-105）千*0.55➗4=210.375克。
怎么吃？
考虑到碳水化合物之间的等量交换，即一般来讲，50克白米、白面换算为薯类，大约等于200克，换算为水果（比如苹果和梨），大约等于400克。吃了薯类或者水果，相应地减少米面，甚至这顿饭可以不吃米面。
所以，我可以这样吃：
150克白米饭+200克薯类（约50克白米）+200克水果（约25克白米）。
接下来，请根据你的体重和身体情况，算算自己应该每天摄入多少碳水化合物。
以下做3个提醒：
一是、正在长身体的少年儿童要多吃粮食，而老年人要相应减少。
二是，考虑到现在人更多的是轻体力劳动者，建议少吃多餐，多吃复合型碳水化合物（天然的食物都是复合型，比如土豆、燕麦、莲藕等），少吃蔗糖和精米精面。
三是，消化能力很差的人可以暂时吃糊精（白米粥里的汤汁），但是要注意搭配其他营养素，并且时间不要持续太长，摄入量上要注意。
以上，就是今天分享的全部内容，下一篇我们聊聊酯类的平衡
点亮再看，与朋友共勉，谢谢。
