在如今这个消费快速的时代，食品安全成为了人们广泛关注的问题，知名奶茶品牌“霸王茶姬”最近出现了一则食品安全问题。
近日，博主“老爸评测”发布的测评视频“你以为奶茶就是‘奶’+‘茶’，一喝一个不吱声”称，奶茶品牌“霸王茶姬”使用的添加剂“冰勃朗”与植脂末成分接近。脱水处理后，“冰勃朗”含糖量和脂肪含量不低。“老爸评测”称其为“科技乳”，引发关注。
测评博主的测评
事件起因，老爸评测在视频中表示，冰勃朗成分确与植脂末相似，除都含有油、糖、香精、色素、乳化剂外，冰勃朗还多含有一个增稠剂。
博主将植脂末与冰勃朗送检发现，植脂末检出了反式脂肪酸，而“冰勃朗”则未检出。但后者相较植脂末来讲，糖和脂肪含量并没有明显降低。脱水以后，“冰勃朗”的总糖和脂肪含量分别是10.2，45.4；植脂末是17.2和33.4。脂肪含量比植脂末还高了。
霸王茶姬对于此事也进行了回应，1月5日，霸王茶姬在微博中发文称，冰勃朗非氢化基底乳这款基底乳与植脂末、液体植脂末有本质区别。冰勃朗通过技术创新、工艺提升，突破非氢化技术壁垒，杜绝了氢化植物油在生产过程中产生反式脂肪酸，并且在实际应用场景中，冰勃朗不会被脱水使用，背离实际使用场景、脱离剂量谈危害的表达，并不科学。
据悉，冰博朗的全称为冰勃朗非氢化基底乳，是一种基底乳产品，是由牛奶经过配比、加工、成分技术的多重测试，采用分提技术提取，并将动植乳按例调制而成，具有0奶精、0植脂末、0氢化植物油的特点。
食品产业分析师朱丹蓬表示，植脂末倾向于是蛋白类物质，而冰勃朗是脂肪类物质，两者都可以增加黏稠感、饱腹感，是增加产品口感的添加剂。冰勃朗在奶茶和烘焙类产品中添加的会比较多，植脂末比这个应用范围更广一点。
霸王茶姬曾在公众号上表示过，对冰特朗的添加。霸王茶姬表示想要调和口感，仅仅只是茶奶糖，是始终无法完美地让这杯产品兼具茶香花香奶香，还不苦不涩的，我们一直在努力，努力寻找0植脂末、0奶精、0氢化植物油的咖奶代替品。所以，使用了冰博朗。也公布了冰博朗的成分。
测评需谨慎
值得注意是，该博主在网上测评霸王茶姬的视频已经被投诉下架。但是，该博主发微博表示冰勃朗与奶茶植脂末成分相似，只是形态不同，原视频中不存在误导消费者的情况。
在测评博主的视频中，冰勃朗被用来和植脂末对比，言外之意是植脂末并非是一种健康的产品。
但是江南大学食品学院教授王兴国曾表示，从植脂末行业层面看，不用部分氢化油脂，做到零反式脂肪酸已经是非常普遍的情况了。我们曾经收集了市场上几乎所有的植脂末产品，分析结果基本没发现有使用部分氢化油脂的现象。因此，将植脂末与反式脂肪酸划等号，将植脂末与部分氢化油划等号是不对的，是不符合植脂末产业现状的。
此次的事件体现出了科普健康知识的重要性，也表示了消费者对食品安全问题的关注。
霸王茶姬方也表示，尽管茶饮行业过去几年在健康化升级方面取得了一定成果，但对于任何一个快速发展的行业，科普互动、信息分享都至关重要。面向未来，依然任重道远。
