2023-05-12 大豆蛋白高

继续《植物的战斗》,不必纠结榕树的霸道残忍,绞杀不是榕树的专利,多年生的爬藤植物都有绞杀其他植物的情况,这只是大自然演化的一个巧合结果。豆科和根瘤菌结合是另一个巧合。先科普下氮循环,固氮菌将空气中的氮气转换为含氮化合物,植物将化合物五转化为植物蛋白,动物食用植物积累蛋白。当动植物死去,体内蛋白质分解成氮含氮化合物回归土壤,细菌再分解后氮元素重回大气。有了氮循环,才有了生机盎然的地球。早期的豆科龟缩在高大的蕨类植物的夹缝,隐忍了上千万年才遇到合作伙伴根瘤菌(一种固氮菌)。豆类的蛋白质含量远超过肉类达到40%,如何做到的?这一过程像极了企业招聘员工,先是豆科从根部发出黄酮、肌醇的信号,告诉根瘤菌:快来,这里有份好工作。等根瘤菌赶来接触根毛细胞,细胞膜就会打开一扇门把根瘤菌请进来。随后,根毛细胞的细胞壁水解形成管道,引导根瘤菌进入根部深处,这时根瘤菌就等于签署了终身雇佣合同,根瘤菌刺激根毛长成根瘤并成为根瘤组织的一部分。豆科提供大量资源,结合产生的血红蛋白,都为根瘤菌工作提供有力保障。但豆科可不是冤大头,它掌握着全部主动权,分泌的分裂苏有效的抑制着根瘤菌,这是一个植物驯化微生物的经典案例。看来植物并不是我们想象里的被动柔弱。

早上开会,下午开会,不是在开会就是在准备开会。早上心态有点急,中午吃了顿猪肚鸡,下午会好很多了。我们都觉得自己要爬上井沿儿的人,觉得自己的认知比别人强,其实只是比别人站得高出一个凉席而已,丁元英的话:别把自己太当回事儿。

周末照例18点一到就下班赶车回家。家永远是心安的地方,周末愉快!

植物的战斗系列蓝藻与地衣海带与珊瑚植物都有毒植物都食肉掠地的藤蔓一树一森林

大豆与根瘤菌
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