油饼是一种油炸食品，深受人们的喜爱。
它的用料是面粉，苏打，香油，鸡蛋，或牛奶。
用事先准备的面角子，和几斤面粉，放置到热地方，等待发酵好。
发酵好的面，揉个几遍，用手将面揉搓成棍状。
用刀将棍状面切成一均匀小段，一段就是一个油饼的面。
用擀面杖把面擀成圆形，薄厚均匀，用菜刀在圆形面中划两刀，油饼的模型就好了。
在边做饼的模型之前，要准备好几斤香油倒入锅里，油滚了之后，把饼的模型放入油中，等待饼从底浮上来，过一会，看到面变成焦黄，一面就算扎好了，再将饼翻过另一面，炸到和第一面一样，就算油饼炸好了。
当然，回民的油饼一般比汉民的油饼做的好。
因为回民有很多节日都要炸油饼，比如那上要到的古尔邦节，家家都要炸油饼。
我不知道，其它地方过不过古尔邦节，我们宁夏回民都过，就像我们过春节一样。
我们以前农村过年，都要炸油饼，现在已经很少了。
想想油饼，吃起来还是非常好的。
我是小小白杨天天长，用文字分享生活的点滴，与你一起成长。
