1.倒酒礼仪　

如何倒酒?这个问题在酒桌文化越来越浓的现代社会，已是一个颇受年轻人关注的话题。那么，我们在倒酒时要遵守哪些礼仪?

首先，在倒酒时酒不能满杯，以1/2满为最好，也就是半杯。这和许多人说“茶满欺人，酒满敬人”的说法有出入。后者更多的是粗人之间的牛饮，并不适合文人骚客之间的对酌。在一些重要场合时，倒酒更是要遵从以1/2满为最好的规矩，切不可满杯。在第一次上酒时、主人可以亲自为所有客人倒酒，不过一定要记住，要依逆时针方向进行，也就是从主人右侧的客人开始，最后才轮到自己。客人喝完第一杯酒后，可以请第二主人帮忙为他附近的人添酒。如果你同时准备了红酒和白酒。请把两种酒瓶分放在桌子两端。记住绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒，这是基本礼貌。

2.敬酒礼仪　

一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序。一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号，避免出现尴尬或伤感情。既然你有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬。但如果在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然会使大家很难为情。

通常情况下，主人首先要向第一客人敬酒，然后依次向其他客人敬酒，或向集体敬酒。客人也要向第一主人回敬酒，再依次向其他主人回敬酒。晚辈应首先向最年长者敬酒，再依次向长者和同辈敬酒。向女士敬酒，或女士向客人敬酒，应举止得体，语言得当，不要失礼。在别人正在喝酒、夹菜、吃菜时，不要敬酒。

如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，也可以委托亲友、部下、晚辈代饮或者以饮料、茶水代替。作为敬酒人，应充分体谅对方，在对方请人代酒或用饮料代替时，不要非让对方喝酒不可，也不应该好奇地“打破沙锅问到底”。要知道，别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私。

3.祝酒礼仪　

祝酒是指在正式宴会上，由男主人向来宾提议，提出某个事由而饮酒。在饮酒时，通常要讲以此祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒辞。祝酒辞内容越短越好。祝酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒辞，就应在特定的时间进行，绝不能因此而影响来宾的用餐。祝酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。

在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯;碰杯的时候。应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯。

在西餐里，祝酒干杯只用香槟酒，并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯，这点一定要牢记

4.劝酒礼仪　

劝酒，也是中国人表达敬意和善意的传统方式。然而不适当的劝酒行为常会导致饭桌上出现不雅行为。古代文人骚客多追求狂饮、豪饮，以烂醉如泥为最高境界。南宋陆游有句“遗闷唯清圣，忘情付黑甜”。唐代李白更直接爽快:"贤圣既已饮，何必求神仙。三杯通大道，一斗合自然。但得酒中趣，勿为醒者传。”而“一壶浊酒喜相逢”则是布衣大众所好。这些无不说明，很多人以酒买醉。如果一对好友在家对饮。尽可一醉方休，但亲友聚会、商务宴请的地方是公共场所，喝酒就应有所节制、把握分寸。醉酒容易失礼、失态、失控，让宾客双方都感到尴尬，严重时会破坏整个宴会的气氛。此外，不同地域有不同的酒文化，一此国家和地区视劝酒为不礼貌，主人若是一味劝酒，也很容易无心冒犯宾客。对一此身体虚弱的人，一些天生就不能饮酒的人，一些爱惜身体的人，一些滴洒不沾的人，你最好不要劝酒。如果劝这些人多饮酒，碍于主人的情面，他们不好拒绝，只能不得已而为之，心里却十分反感，那么你的盛情好意就会削减。

因此，最好还是将中国酒文化与现代社交礼仪相结合，达到敬酒不劝酒的礼仪新境界。

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