家是让人觉得最舒服的地方,可是coco香奈尔在她人生的37年里,一直住在丽思卡尔顿酒店的套房里,她说比住在家里都舒服,是怎样的酒店,有着怎样的服务让coco香奈尔一直住下去呢?
有幸听到樊登老师讲的《像绅士淑女一样服务》。
作者作者:[美] 霍斯特·舒尔茨(Horst Schulze)迪恩·梅里尔(Dean Merrill)著,作者霍斯特·舒尔茨首度分享了丽思卡尔顿生存的管理秘诀,讲述了他在对待客户服务、员工激励及领导力方面的思考与智慧。
这个作者是个德国人,他非常有意思,11岁就立志要去酒店上班,这在当时非常让人看不起,全家人都反对,在他14岁时。于是他爸妈把霍斯特送到了附近的一所寄宿学校。这所寄宿学校专门培养酒店服务人员,而且会提供相应的工作。
他获得的第一任工作是清理烟灰缸,这个活看起来很简单,但也是考验眼力劲。啥时候该去给客户倒烟灰,什么时候不该,这些都是有经验的,霍斯特一边看一边学,就这样从服务生开始了他的工作历程。
当霍斯特十几岁的时候,他就给自己定下人生格言——像绅士淑女一样为绅士淑女们来提供服务,这也成为他今后人生的信条。
走进顾客的内心
他们会在一起讨论,什么样的服务能让顾客感到舒服,只有家才会使人更舒服,可是家里有谁最让你放心,只有在妈妈身边才能最舒心。于是他制定了一个规则,每个员工从总经理到服务生都可以动用2000美元的资金。为顾客解决问题,反对生一片,但事实上有了这个资金为酒店创下了不菲的收入,比如马桶坏了,顾客说吵到一晚都没睡,如果前台说,真的很抱歉,请您原谅,我会马上解决这个问题,但是半天没有回应,顾客是什么感受。这时候如果迎宾小姐立刻回答说:真的很抱歉,请您原谅,打扰到你,我现在就去为您买份早餐作为补偿。”此时顾客心情是不是会很好。
人人都是服务者,也是被服务者
他们规定只要顾客走进你的视线3米之内,必须为顾客打招呼。欢送的话也要很有感觉,让顾客感觉到这里的人,很希望我下次再来。除了一线岗位之外,所有人都要有服务意识。像厨师他是不直接接触客人,但是他要为服务生服务,让服务生上菜有面子,更加有自信,在规定的时间内上菜。很多人认为只有直接面对顾客的人,才叫服务,对待外人很客气,但是对待内部人员,态度很难看,其实是缺乏服务意识。我们人人都是服务者,只是受众的人不一样,同时我们也是被服务者。
24条服务准则
在丽思卡尔顿酒店里,人人手上都有一份24条服务准则,当时史蒂芬·柯维在他们的酒店里边坐着看书,看到这样的一幕,维修工人在维修灯时,进行常规的维修保养。这时候有一个客人进店,带了很多的行李,而服务员正好不在,电工立刻放下手中的活,去帮助客人拉行李。柯维看到了很惊讶,便将工人叫过来,说:“你为什么会停下来电工的事,去帮客人拉行李呢?这是你的工作吗?”这个员工说:“当然是,这是我们的守则。”然后他从上衣口袋里边拿出一张小卡片,这个小卡片上写着24条服务准则。这位电工说:“看见了吗?第4条说,‘我们要乐于助人,若能更有效地服务客人,要随时停下岗位上的工作。’”如果员工说了很多他们,那么这个员工是很不负责的。有了这些准确要求,让他们的服务人员知道顾客是非常重要的。
与其说这本书是一本服务书籍,不如说是一本关于领导力的书。有空可以拜读一下《像绅士淑女一样服务》,它会带给你不一样的收获。