文/乡土生活园艺
大白菜在北方的冬春季节，是主要的叶类蔬菜。不仅种植面积大，而且产量高，贮藏和供应市场的时间也较长。
从种植到贮藏，我们的大白菜都会不同程度的发生烂叶、烂帮、软腐、腐烂等现象，严重影响了大白菜的品质，降低了它的商品价值，甚至影响供应春节市场的需求，为种植户造成了不同程度的损失。
大白菜不耐贮藏，或贮藏期间发生夹层烂叶、帮现象，多与大白菜干烧心有直接的关系。发病时心叶和内叶叶缘干黄、卷缩、腐烂，由内向外逐渐蔓延发病；包心后，外观虽然和正常大白菜一样，但剥开外层后，可见菜心已退绿变黄，或干黄薄如纸，心部中空不实，甚至腐烂、死棵的严重后果。
大白菜干烧心，是一种由于缺钙而引发的一种生理性病害；但造成其发病的诱因比较复杂，与气象、土壤、生长环境、施肥等因素有关。所以，我们要想有效防止大白菜出现干烧心，就要综合管理，以防为主，防治结合的方式来采取管理。
选地、施肥
大白菜不宜连作种植，我们在选地时，尽量选择在土质疏松肥沃保水保肥好，排灌又方便，近两年没有种植十字花科作物的地块为佳！
大白菜生长期间，吸收氮钾肥居多，另外还要保证土壤中有足量的钙元素。所以，在施基肥时要重施有机肥，每亩建议增施4000公斤左右优质有机肥，和氮磷钾配方的复合肥30公斤左右，以此提高土壤中的有机质含量。有机肥养分较全面，不仅含有氮磷钾，还有微量元素也较多；还可改善土壤的结构，使土壤疏松通透，提高土壤保水的能力，可有效减少大白菜发生干烧心。
选种、排灌
不同的品种，对干烧心的抗性也是不一样的。所以，我们要根据实际所需情况而选种品种，例如需要贮藏的话，就要选耐病性强的；否则的话可以选择高产、早熟的。
大白菜生长期间需水需肥都比较大，但干旱和积水或偏施氮肥，都会抑制白菜根部对养分的吸收，尤其是在缺少钙元素的情况下。所以，大白菜在生长期间。一定要把握好墒情湿度，不可干旱又不能积水成涝。莲座期后如遇干旱，则要及时浇水，保证墒情满足需要。
土壤问题
土壤本身缺少钙元素，或钙元素含量和活性低，一些盐碱地或偏施氮肥尤其是铵态氮肥；这些盐分较高的环境，抑制了白菜根部对养分的吸收，与钙离子发生拮抗作用，使得白菜间接的出现钙元素不足，从而出现干烧心现象。偏酸性土壤，可用草木灰或石灰，来补钾增钙中和土壤PH值，只有把土壤改造成适宜种植的环境后，才可播种。
防治措施
其实，以上总结致使白菜出现干烧心的诱因，也可以当做农业防治来实施，并可有效防止的。另外，我们还可以结合药剂防治，不仅可以提高白菜的质量，还会延长白菜的贮藏时间，使白菜耐藏不宜烂叶、烂帮、腐烂等。
大白菜是比较容易缺少钙元素的蔬菜，我们还要注意对其根外追肥，在大白菜开始结球初期对其进行钙源的补充，是满足其快速形成叶球的措施；采收前，再次补充钙元素，可减少贮藏和运输期间发病、腐烂。
我们主要使用氯化钙和萘乙酸，氯化钙满足大白菜所需的钙元素，萘乙酸可促进白菜对钙的吸收和增强钙元素向内部心叶的运输，从而大大减少大白菜出现干烧心，烂叶、烂帮、腐烂的现象。生长期间和后期喷施两种药剂，经济实惠，效果好，是种植户常采用的方式。
最后，我们在贮藏大白菜时，尽量选择在0-5摄氏度的环境下存放；并保持较大的湿度，建议在8-90%左右为宜，还要保持空间通透，最好是有自然风的地方为佳！。
