冬至的餐桌总少不了饺子，而今年，我的饺子馅里，藏着一捧从学校后园挖来的荠菜香。这段日子，也正因这一口鲜，我一头扎进了与荠菜、与饺子相伴的烟火时光里。
挖荠菜
学校后面有块空地，9月时，经过多轮协商，终于敲定交由学校管理，计划改造成一片果林。
这块地以前被附近居民当作菜地，有人浇粪水，气味刺鼻；每到秋天，还会有人焚烧菜秆，给学校带来不小的安全隐患。后来政府出面收回土地，大概是前期疏于打理，近来地里竟冒出了成片的荠菜。午休时，我们一群人总爱拎着篮子去挖。
起初我认不准荠菜，多亏几位同事手把手教，没过多久，我就能一眼从杂草里揪出它的身影。后来我更是挖得上了瘾，不管谁喊一声“挖荠菜去”，我准是第一个跟上，蹲在地里帮着挑拣，乐此不疲。
据了解，荠菜是野菜里的珍品，嫩茎叶做菜，清香鲜美。它富含多种氨基酸，其中谷氨酸能提鲜，和味精有异曲同工之妙。吃法也多，清炒、煮汤、凉拌都合适，包成饺子、馄饨、包子，或是做成春饼、豆腐羹，更是柔嫩鲜香，风味独特。古人还把荠菜糊称作“百岁羹”，老人常吃，既能防病，又能延年益寿。
有这样的天然美味，又有近在咫尺的挖菜便利，看来往后的日子，我要和荠菜好好“做朋友”了。
包荠菜饺子
双休日的惬意，莫过于不用被闹钟催着起床。快到九点时，老方的电话打了过来，他正在值班，语气里带着点无奈：“你让我买的肉末和饺子皮，再不吃就要放坏了，你到底打算怎么办？”我连忙应下：“知道知道，这可是我今天的头等大事，保证完成任务！”
放下刷得眼睛酸涩的手机，我踱进厨房。翻出闲置许久的绞肉机，又找出之前买的盛放饺子神器。先把冰箱里的饺子皮和肉馅拿出来解冻，再把工具都搁到水池边清洗。好在荠菜早就摘得干干净净，只用清水淘洗几遍就好。
我架起锅烧开水，准备给荠菜焯水。奇妙的是，有些荠菜原本带着点紫色，一进沸水，全都变得碧绿青翠，惹人喜爱。等水开的间隙，我翻出小红书，照着高赞教程调馅。先泡好一碗生姜大料水备用，再把肉末放进大碗，加生抽、蚝油、盐、鸡精调味，拿着筷子顺时针搅拌，一边搅一边把生姜水一点点加进去，直到肉馅把水分完全吃透。焯好水的荠菜切成碎末，拌进肉馅里，再撒上一把葱花，淋上一勺滚烫的热油，“滋啦”一声，香气瞬间溢满厨房，馅料便大功告成了。
包饺子对我来说不算难事。收拾好餐桌，把放饺子的神器摆到对面，左手托着饺子皮，右手舀一勺馅料放中间，指尖轻轻一捏，一个圆润饱满的饺子就成型了。
说起包饺子，还是奶奶教我的。我不是左撇子，可包饺子时偏偏习惯用左手。昨天和同事们一起包饺子，大家发现了这个小细节，我才忽然想起，当年教我包饺子的奶奶，也是个左撇子。
一个个饺子整整齐齐码进冰箱，像一排排胖乎乎的小精灵，看着就让人成就感满满。我忍不住煮了几个尝尝，鲜美的味道在舌尖散开，好吃极了。可惜女儿不爱吃荠菜馅的饺子，不然一定要让她尝尝这份亲手制作的鲜香。
冬至的风渐渐凉了，一碗热气腾腾的荠菜饺子，就能把寻常日子焐得暖乎乎的。挖荠菜时的欢声笑语，包饺子时指尖传来的熟悉触感，还有那藏在馅料里的、奶奶留下的小习惯，都成了岁月馈赠的温柔。
生活的清欢，从不在遥不可及的远方，而在亲手采摘的野菜里，在包裹着烟火气的饺子中，在每一个用心度过的当下。
