今天早晨，做了一个引以为傲的家事：给夫人做了一碗热腾腾的热干面。
五分钟搞掂：先把小锅的水烧热，把袋装的锁鲜（湿面）热干面放入锅中；再把小包装的调味包拆开，放入瓷碗搅匀；水烧开了，把面捞起，放入瓷碗……
热腾腾，香喷喷，夫人连连说：好吃好吃！
我笑道：只要你想吃，可以天天给你做！
其实，这就是我昨天从“面妈妈热干面”带回的“锁鲜装”。
冬月之晨八点半，我应“艺术家过早地图”剧组之邀，从东西湖马池，赶到武昌“过早”。我七点钟就出门了，怕堵车。此所谓：千山万水“跨越长江为碗面”。
在“面妈妈热干面”馆，与曲艺大师何祚欢、著名作家陈应松相邻而坐，听武汉面妈妈餐饮管理有限公司老板陈胜军谈创业史，品说武汉“过早”文化，聊得不亦乐乎。
面条的发展史，实际上就是一部“创新史”。生活的本质就是创新。
中国已有四千多年的制作面食历史，最早称作“汤饼”。汤饼，实际上就是面片汤，用手撕后下汤煮。
山西人想啊：如果用刀削，会怎么样？于是，刀削面诞生了。
在晋代，人们喜欢揉搓成细条，这应该就是成型的面条了。进入宋朝，面条的形状最后定格为长条。
一位名叫“圆尔辨圆”的日本僧人，从大宋学成归国。他的归国行李里，除了佛教的经书，还有一张“以水车带动齿轮的磨面机”设计图。这应该是当时世界上最先进的制面机器吧。此人后被称为“面条和尚”。日本在继承中国传统的基础上，作了新的探索，逐渐奠定了在现代面条制作工艺上的领先地位。
陈胜军刘美蓉夫妇于2013年创立“面妈妈品牌”。
十年来，他们从顾客需求为导向，秉持“劲道爽滑、零添加”原则，建立自有供应链，受到市场认可，最高峰开店逾60多家门店，且全部直营。
热干面加食用碱，当初是为了防腐保鲜。但是，食用更多的碱，许多人的胃会有不适感。如今，电冰箱普及，保鲜不是问题。陈胜军刘美蓉夫妇进行了不倦的探索，还专门赴日本考察。终于，把“碱”给减到了“忽略不计”的程度。
为了满足那些热爱生活的有心人，使他们能够在家里做一碗热干面，让自己的家人愿意天天吃、放心吃、喜欢吃，“面妈妈”全新推出了预包装锁鲜（湿面）热干面，99%还原了面妈妈的门店现场制售的味道。
看着夫人吃热干面的满意劲儿，我认真尝了一下：嗯，与昨天在店里的口感一模一样，此言不虚！
何祚欢与陈应松数十年前，曾经是武汉市文联的同事。此番在“面妈妈”相逢，分外兴奋。
生活如酒，越久愈淳。
听了“面妈妈”的创新理念，何祚欢老师感叹：现在人们崇尚极简主义，追求纯粹健康。陈总他们夫妇凭良心做生意，秉持传统，坚持创新，把“碱”减下来，使吃面变得“简单、纯粹、健康”，值得点赞。
（完）
