擂茶，擂即研磨的意思，这是福建、广东、湖南等地客家人的一种饮品。它入口香浓，有点象浓浓的菜粥。虽然已过去八九年了，那次喝擂茶的情形还历历在目呢！
初次见擂茶是在客家菜馆，只见一大瓦罐里面稠稠的汤，带些绿色，闻起来很香。当时还很纳闷，这一罐面糊糊状的东西，啥味道呢？
波波是客家人，那天请我们去她家喝擂茶，有幸从头至尾参与了擂茶的制作。
波波先拿出一个擂罐，陶制的里面有很深的纹路，然后她拿出一个大约80公分长的棍子，俗称擂棍，放了一把切碎炒香的香菜，先让我把它擂碎，接着放了一些炒香的花生米。
只见她先捣碎然后顺时针方向，有节奏地转动擂棍，其间适当加了些水，方便研磨，最后加了一大把绿茶，同样方法研碎。
看她的手臂有节奏地舞动着，哈，看得出她是一个能干贤慧的女人。
看她姿势优美，我也学着擂起来了，看我干的起劲，波波直夸，有塑造前途，可以出师了，看着飘溢茶香、花生香的擂罐，我终于明白了这香味的来源了。
这还是第一步，接着我看波波将豆腐干、豇豆、蜿豆、虾仁、绿叶蔬菜都切成丁状，这几样配成几样小菜分别下锅炒熟。
第三步，将沸水倒入擂罐中，加适量盐，搅匀，哈哈，擂茶制作成功了。
小菜、擂茶上桌，一人一小碗糯米饭，一碗擂茶，可按各自口味加入自己喜欢的菜肴还有炒米。
看着绿悠悠的小菜，我们几个也都少了淑女的风范，小赵嚷嚷着要换座位，因为离菜远了，小万虽然个高，但离菜和擂茶最近的位置哪舍得让。
听他们在那说话间，我已喝了大半碗去了，喝一口，清香四溢，喝两口，生津止渴。
斯斯文文的蓝艳也大叫好喝，吃完了，不够还拿碗装了去。没仔细数，我至少喝了两大碗。
大伙边吃、边聊，不知不觉坐的姿势都变了------太饱了，身子都靠到椅背上了。这会没人再嫌波波家八楼太高了。
哈哈，那次喝擂茶真正让我感受、了解了南北的差异，客家的独特饮食及制作工艺。
临别，波波喊道：“下回你们别来了啊，不欢迎你们”，大伙边笑，边道，要来，还要来，不嫌你家楼高，哈哈哈┅┅
喝一口香溢扑鼻的擂茶，看看这传统的工艺，感叹客家人的聪慧，更期待着老朋友们的重逢，让我们再一同喝碗浓郁的擂茶……
