日更679天（2023年3月9日 星期四 晴）
今天在家不想出去，准备把家里的食物扫荡一遍，清理一下，能吃的拿出来吃掉，时间有点久了的扔掉，然后把家里的厨房打扫干净，夏天要来了，不能让一些食物被高温浪费了，浪费可耻！
清理冰箱时就看到一带混合食物，里面有玉米，青豆，胡萝卜，颜色好看得很，正好买了香菇和糯米，前几天在王小姐私厨买的烧麦，孩子们喜欢吃，我也来尝试做烧麦。
把混合食物解冻，将香菇清洗干净切小丁，糯米昨天已经泡了一晚上，上蒸锅蒸一下。
这边开始炒肉末，将肉末的油脂炒出来，再放入混合食物和香菇，加入酱油蚝油和白胡椒粉，放点葱白进去也是可以的。
看着非常不错，但在我准备包烧麦的时候出现了问题，捏不拢，散散的不成型。
我以为是抄手皮的问题，但我记得儿子读高中的时候，我也给他做过烧麦，捏的很好看，味道也很好。
再看，以为是我的长指甲让抄手皮破裂，剪掉我的漂亮长指甲，还是捏不拢。
赶紧给老汤打电话，让她买饺子皮试试，饺子皮买回来了，还是捏不拢，那就不是皮的问题了。
再去看视频，前面的步骤都没问题，主要区别是别人是将泡了香菇的水，在炒制的最后一步放入馅料中，这样一番操作，相对来说糯米更容易粘合在一起，团成一个球后再用饺子皮包起来，就大功告成。
问题有2：
1.别人用的是干香菇，我用的新鲜香菇。
2.干香菇泡发后的水必须留着，加入馅料中炒制，烧麦才有香菇清香的味道，烧麦也会更鲜香软糯。
学做烧麦感悟：
1.凡事都需要仔细研究，细节决定成败。
2.不怕失败，坚持总会有收获。
3.学会总结，不断精进。
