配料：
小母鸡、榛蘑、粉条、葱、姜、大料、花椒、白糖、白酒
做法：
1、姜片、葱段炝锅，姜片多放，待姜香味烹出后放入两粒大料、几粒花椒，翻炒几下后放入洗净的鸡块。
2、翻炒至鸡肉紧致，然后放入白糖，大火翻炒直至糖包裹住鸡肉，然后倒入生抽、老抽调色，如果有汤汁就盖盖闷一会儿。
3、倒入热水，随后延锅边倒入适量白酒，撒盐，上盖中火炖半小时。
4、把清洗好的榛蘑攥干倒入锅中，继续中小火慢炖，待蘑菇熟透入味，放入粉条炖熟收汁，即可。
今天是我第一次炖鸡，做之前想起了前两年在厦门吃的姜母鸭的味道，于是凭感觉按照那个味道开始炖鸡。想着儿子爱吃肉，做的时候格外用心。
做好后迫不及待的邀请儿子试吃，没想到他给出了非常高的评价。因为前几天他去北京，在东北驻北京接待处吃过这道菜，所以对比之下大呼我做的完全超越了接待处的东北厨子。
儿子询问做法后，分析了好吃的原因：
我是带着对儿子和先生的爱再做菜，过程中用心感受食材味道、炖煮火候，满脑子想的是他们吃上合口味的饭菜后的开心，那时的我做饭是幸福的，丝毫没有累和不情愿。我把对家人的爱、自己的开心满足都顿进了肉里，当然会好吃啦。
做饭的时刻就是展示我厨艺的时刻，是对家人的爱、是自己精进的验证、更是享受生活的一个过程。
