广东过年会吃盆菜。
盆菜里的食材丰富，不同食物层层叠叠堆砌，层次分明。
最上面有鲍鱼、花胶、海参、大虾、发菜、瑶柱、烧鹅、鸡块、猪手……
中层是鹅掌、腐竹、猪皮、冬菇。
最下面是吸味的娃娃菜、莲藕、萝卜或者鸡腿菌。
摆盘之后，最后淋上诱人的鲍汁，让热气上升，浓汁下流。
底部的白萝卜味道最好，它吸收着所有食材的精华，入口肥腴鲜美。
总之广东传统的盆菜用料方面十分丰富，虾、烧鸭、鸡、脆皮烧肉、鱼丸、香芋扣肉之类等分开一层一层地叠进大盆之中。
最易吸收食物的材料白萝卜、冬菇、浮皮,粉丝之类通常放在下面，这样一层一层吃下去，那十几种食物的汁液相互融合。
各种食物的你中有我，我中有你，香味浓郁，又保持各自的味道是盆菜的特点。
盆菜，吃的时候每桌只需要上一盘菜就够了。
