指导老师姜婧姮 化工学院通讯员王雯瑛
七月的白石镇荷风送香，碧波环绕，这座以藕粉为特色名片的小镇迎来了一批特殊的访客。7 月 4 日，湘潭大学化工学院赴湘潭县暑期社会实践团深入白石镇，开展传统藕粉制作工艺调研活动，通过实地探访与亲身体验，解码非遗文化的传承基因。
当日清晨 8 时，实践团成员在湘潭大学南门集结，由化工学院许庆林老师带队前往白石镇。调研首站聚焦当地知名企业 “白石农夫”，团队对企业创始人胡彬进行了专题采访。访谈中，胡彬围绕白石藕粉的发展脉络与市场布局展开介绍，他强调：“‘鲜、细、纯’是白石藕粉的核心竞争力，也是其声名远播的关键所在。”
在现场演示环节，胡彬向实践团成员详解了藕粉制作的全流程：“从新鲜莲藕的筛选、清洗，到研磨成浆、过滤杂质，再到沉淀提纯、晾晒成型，共计六道工序，每一道都必须严格把控，方能保证产品品质。” 实践团成员通过近距离观察与互动交流，对传统藕粉制作工艺的精妙之处有了直观认识。
在体验环节，胡总先给队员们示范如何泡藕粉。“先用少量凉开水将藕粉调成糊状，这一步叫‘打底’，一定要搅匀，不能有结块。”胡总示范着，“然后沿着碗边慢慢倒入滚烫的开水，边倒边搅拌，直到藕粉变成透明的胶状，这样才够顺滑。”胡总谈到藕粉的膨胀度为达到8~9倍，故加的时候加三勺就差不多，一般不需要手法娴熟。
随后，许老师与队员们开始尝试，有的因水温不够导致藕粉结块，有的因搅拌不匀出现颗粒，在队员们相互嬉笑中，大家渐渐掌握了诀窍。当一碗碗晶莹剔透、香气四溢的藕粉端上桌时，队员们纷纷品尝，清甜爽滑的口感让大家赞不绝口。“原来看似简单的泡藕粉，藏着这么多学问！”大家不仅感叹道，“这不仅是一碗藕粉，更是老一辈手艺人的智慧结晶。”
此次白石镇之行，实践队员们不仅近距离接触了传统藕粉的制作技艺，更在亲身体验中感受到了非遗文化的深厚底蕴。大家表示，将把在白石镇的所见所闻分享给更多人，让这份传承百年的匠心味道被更多人知晓和珍惜。
