悠悠万事，吃饭为大。
自《舌尖上的中国》以后，各类饮食文化纪录片层出不穷。从米麦出发，带着饮食人类学的视角，将人与食物剪不断理还乱的关系，层层剖析出来。
人与食物天然的亲密感，让这类纪录片即使做的不好，也依然有着亲切的下饭属性。
《文明的味蕾》是一本我为了做某个饮食文化类项目，在图书馆找到的一本小书。作者白玮原是一名记者，他以散文式优美的文笔，以记者的敏感细腻，以博通古今的宽广视野，从中华文明的宏大架构入手，将吃什么、怎么吃、用什么手法、以什么心态、凭什么条件，事无巨细，悉数纳入文稿。
“吃饭，是最大的政治”，便是他纵观古今提炼出来的观点，作为全书的第一章，将他眼中食物与关系鲜明地直接地呈现给读者。作者的写法是将其理念散落在全书的各章中，而我翻阅之后，印象最深的，便是这第一章的标题，很妙。
政治，处理的是人与人之间的关系，而这关系的最核心便是吃饭。
一个人要吃饭，十个人也要吃饭，一个国家最大的功绩之一便是让人人吃饱饭。
三百六十行，行行有位祖师爷。最近一个令我惊讶的发现，是厨师这个行当的祖师爷，竟是伊尹。据说伊尹由庖丁成宰相，由烹饪而通治国之道。他提出五味调和：“调和之事，必以甘酸苦辛咸。先后多少，其齐甚微，皆有自起。”他以精妙的烹饪理论，被后世奉为“中国烹饪之圣”。
烹饪一事，处理的是天地、自然与人的调和，需掌握的是食物、火候与味蕾之间的精微关系。“鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志弗能喻。若射御之微，阴阳之化，四时之数。”在伊尹看来，烹饪的全过程集中于鼎中的变化，而鼎中的变化更是精妙而细微，语言难以表达，更应悉心领悟。
从厨艺通阴阳之化，四时之数，自然能掌握天地规律，自然之道，在千百年来以农业为主的国家里，万事遵循农时，才能得国泰民安。
“治大国如烹小鲜”，即便是已经经历了工业革命、信息革命的后现代社会里，“端牢饭碗”，依然是一个国家政治的底层逻辑。
而对于我这样普通微末的草芥小民，好好吃饭，为了能够好好吃饭而努力，或许就是一件普通平凡的人生大事。
《文明的味蕾》：吃饭，是最大的政治
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