大家可能都很熟悉我们经常接收到的五种感觉，即视觉、听觉、味觉、触觉和嗅觉。其实，我们真正的感觉要多于这五种，并且我们都经历过只是没有意识到或者是被忽略了。比如说我们的耳朵不仅是听觉器官，它也含有负责平衡的感受器。下面我来介绍一下感觉和知觉在心理学中的定义吧。
感觉，是对物理客体所发射或反射的物理能量的检测。负责检测的细胞位于感觉器官——眼睛、耳朵、舌头、鼻子、皮肤和体内组织。
知觉，是指将感觉脉冲组织成有意义的模式的一系列心理操作。
更形象的比喻是，感觉感受器就像“侦查兵”，把观察到的信息传给“军官”，即周围神经系统中的感觉神经元，然后“军官”再把信息报告给“司令”，即我们的大脑。而“军官”是通过神经脉冲来把信息最终传达到大脑的。就好像它们必须使用某种鼓来传递信息一样。
自然界真的是非常神奇，许多动物可以接收到人类无法接收到的听觉和视觉信号。比如说，狗能够检测到我们无法检测到的高频声波。蜜蜂能够看到紫外线，而紫外线只会把人晒伤。是不是很神奇，不同的物种对世界也会有不同的感受。这么说来，我们对这个世界的了解最终是因为我们对自己感觉和知觉的共同了解。
在我们每天如此熟悉的各种感觉中，有很多感觉会被我们忽略。当一种刺激没有变化或重复进行时。感觉敏感度就会减弱或消失，感觉系统中较敏感的感受器或神经元会感到“疲劳”，因而较少放电。由此导致的感觉反应能力降低被称为感觉适应。比如说你经常带着同一块手表，对于它和手腕之间的作用力你就会慢慢忽略了。但我们觉不会完全适应强度极端的刺激，比如说可怕的牙痛，夏天室外的高温。
我们还有一种选择性注意的能力，就是说在我们专注于环境中的某些方面时，有可以屏蔽掉另一些方面的能力，从而保护我们不被不断冲击我们感觉感受器的感觉信号淹没。但这些信息都会进入神经系统，我们只是在相互竞争的感觉信息中选择自己感兴趣的，或是感觉重要的，如果这个时候离我们较远的人喊我们的名字时，我们仍能听到。
上文我所提到的内容其实我们每天都会在自身或周围发生很多次，只是从没有特意去关注过或是认真思考过。这种现象就被称为非注意盲视。
