七、猪肉炖粉条子

家乡有很多好吃的，都深深的扎根在我们每个人的脑海中，能生活在我的家乡是值了。家乡人的敦厚，家乡人的诚心诚意让人忘不了，家乡人都是把最好吃的拿出来，给且（客人）吃，不管家里过的是啥日子，只要是家里来了且，都要过上最奢侈的日子，不这样做，就过不去。为且出去赊、借、匀是家乡的常事，将且打发走了再说，且走之后重过穷日子，没有且的日子，才是家乡人过的日子。

也正是我家乡人这种豪放的做法，养成了家乡人处事的品格，我庆幸我出生在这个有特点的地方，是家家要脸儿，家家好客的地方，这里许多好吃的东西不是给自己预备的，这里的人过日子舍不得吃那些个好东西，都知道节俭，连一分钱一粒的糖球都舍不得给孩子捎上一粒，可从不在且身上节省，眼看着孩子衣裳破了，也要让且吃好、喝好，肉照样吃，酒照样喝，我家乡的人一直都是这样尿性，如果他乡人知道这些细节，知道家乡人是这样待客，把最好的奉出来，靠挪借来招待且，那么，这些个且定会被感动的。

很多个好吃的饭菜是当地的，但是，当地人并不是常吃，比如说猪肉炖粉条子，就是我家乡的，人人知道，家家会做，可不是家家顿顿吃，也不是随便吃的，就算是现在日子富足了，猪肉和粉条再不是稀缺之物，也不是常吃的菜。

是我刚上学离开家乡那个冬天，放寒假，一路上火车，汽车的倒换车，第二天日落前才能赶到家。一到家，家里跟过大年一般，全屋子里充满了喜气，我也顾不上冷的感觉，更没有累的意思，忙打开人造革的黑提包，拿出来少得可怜的心意分给家人，那时学校一个月给我的补助是14元，能带回啥好玩意儿？可是，家里人觉得我带回啥都是好的，那是我的心意，特别想说的是奶奶的老三样，一是梳噶嗒鬏的网，二是尖袜子，三是青色绑腿，奶奶叫腿绑，它跟红军、八路军的绑腿不一样，奶奶的绑腿只绑脚脖子，冬夏都得绑，一天也离不开腿绑。我回家，家里也算是有了新感觉，我带的东西不在于多与少，毕竟是城里的玩意。

我那小脚奶奶打起精神，扔掉火盆，搁下烟袋，挪移了烟笸箩，下地为我张罗吃食，我有意下土豆窖，奶奶怕我弄脏衣裳，我准备到柴火栏子去抱柴火，奶奶也不允许，让弟弟去，我选择灶前烧火，奶奶又说我一路风尘劳累，其实，我哪里怕脏怕累，硬是撵我屋里待着，把我当功臣，当成英雄归来，家人像众星捧月亮一样捧着我，逼着我脱了鞋，上炕里暖和着。

弟弟承担着我过去的工作，放上八仙桌，酱碟子里新捣的酱，咸菜碟子新捣的咸菜，摆在我的面前，不一会儿，弟弟端上来的是猪肉炖粉条子，那色彩我太熟悉了，红亮红亮的，猪肉也是红亮的，特别是瘦肉红得让人发馋，那粉条子是红得透明，让人食欲大増，弟弟就摆一双筷子，我叫谁，谁都不肯陪我吃，都告诉我说吃不下，我对哥哥说：＂陪我吃一口！这样的美食，既便是吃过，也能造一碗！＂

哥哥说：＂我们不知道你今天回来，觉得差不多你该放假了，若知道是今天，我们就等着你了，明天咱们再一起吃，明天我陪你喝一口！＂

弟弟也不肯陪我，奶奶就更不上桌子，并催促我快点吃吧。弟弟问我：＂碗架子里还有剩酸菜，还没有凉，你要不要？＂我知道奶奶的做菜手段，特别是对用米汤炖出的酸菜另有一种留恋。

没有人陪，我端起饭碗，夹口粉条子，真的是香到家了，又来块瘦肉，那口感弹牙，香味没等咀嚼，便从牙缝里跑出来，腻得人不得不经常性的去舔舐，我特别注意的是被锅粘着的粉条，就叫锅巴菜，干巴巴的，特别地有滋味，锅巴菜比别的要香很多，奶奶做菜总有锅巴菜，我就得意于这口，就连炖豆腐也有锅巴菜，奶奶的火候拿捏得准，奶奶会听声音，从不糊锅，锅巴菜是我的最爱。

我太熟悉家的习惯，让弟弟把我碗里的饭倒在锅里，让饭搜一搜锅底剩下的残余，就等于饭里拌了菜汤，不，还不是汤，奶奶炖菜一般不留汤，猪肉炖粉条子没有汤，就是油和碎菜，把饭倒锅里反复一搜，小米饭多了菜味儿，是格外地香。

我本不想麻烦别人，又不好说不要剩菜，弟弟将酸菜端上来，又给我剥蒜，咱家的蒜太小，蒜瓣也小，一口一瓣不觉辣，哥哥又在灶坑里出溜红辣椒，我伸手接，哥哥怕辣着我那小嫩手，直接就手撕碎放在酸菜盘子里，我都不知道如何应对这些个伺候，一家人就像伺候且一样的伺候着我。

这顿猪肉炖粉条子真的是香，我不是吃第一口，是就我一个人在吃，我不说出来，没人知道那个香味，那味道让人满足，那份服务是顶级的，到现在我也报达不起家人对我的关爱，更对不起家乡人对我的期盼。