我爱吃面窝，觉得比油条好吃些。
武汉这座城市，总有一些关乎味觉的记忆，让人魂牵梦萦，总有一些人在回忆里熠熠生辉。面窝凝聚着我的一些情愫。
在老巷子和街头边随处都有支起的油锅和摊子，带着些市井气的随意和喧嚣，面窝是这里的特色。
面窝创始于清光绪年间，铁匠打制干把窝形中凸的铁勺，做出边厚中空、色泽金黄的圆形米饼，味道一绝，至此面窝就流传百年。
一口黄灿灿的葱油面窝，中间薄酥脆，边圆厚柔软，味美价廉，现在是一元一个。
主要依靠大米、糯米和黄豆的配合，充分浸泡后磨成细米浆；米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末调味，搅拌均匀后静置十分钟。
炸面窝的工具是专门的工具，在油锅中润一下，撒上芝麻，摇上米浆，放入油锅，浸入热油至两面金黄便可以出锅。
炸得好不好吃，完全得看黄豆与大米的比例，还有对于火候的把握。
面窝特低调，它没有很大的名气，但它却和热干面一样，是武汉人早餐桌上的常客。
如果馋了，起个早去早餐摊买上一两个，面窝作为老武汉人的早餐，开启了武汉人的一天，舌尖上的武汉，有许多让我留恋的地方……
