荷塘月色，听名字就是诗情画意。
这是一道经典的素菜小炒，清脆爽口，光是颜色搭配就让人胃口大开，在食材的搭配营养也比较均衡。
要用的材料也是色彩多样。雪白的藕片，碧绿的荷兰豆，黑色的木耳，还有红色的胡萝卜，也有再加上新鲜菱角肉、马蹄和鲜百合的，口感更上一层楼。
总之，这池塘里能长出的植物，能吃的，都可以算上一份。虽然荷塘月色用料上没有绝对的标准，但碧青的荷兰豆，是怎么也少不了的。
名字听着惊艳，但其实做法很简单。把这些材料切成片也好，丝也好，条状也好，觉得怎么样美观就怎么样来。在锅里烧开水放点盐，逐样焯至断生，先放藕片，再捞出控干水份。
然后，起锅放葱花蒜末炒香，倒油，倒入焯好的菜，翻炒30秒，加盐调味出锅就可以了。
