今天看到这个题目的时候，我根本不知道怎么写，因为我们家过年几乎不蒸馍，又一方面是因为我们都不爱吃，另一方面是因为我妈妈和爸爸都会不蒸馍，而且往年都是去婆婆家或者奶奶家直接拿的。
所以我也只能回忆一下婆婆他们是怎么蒸馍的，然后再去询问一下他们是怎么做的。
首先先准备食材：普通面粉、温水、白糖、酵母粉、小苏打。一切都准备好了以后就可以开始做了。首先先把酵母粉、小苏打和白糖放在碗中，然后加入35-40度左右的温水搅拌均匀，把酵母、白糖和小苏打充分化开。发面的时候用35-40度左右的温水和面，可以加快酵母的发酵，这么起到快速发面的作用。然后在把面粉倒在盆中，把温水倒入面粉中，一边倒水一边搅拌，最后下手揉面团。其次就是在蒸锅中接一些水，把蒸锅中的水烧到沸腾，然后把揉好的面连同面盆一起放入蒸锅中，最后盖上锅盖，让面粉醒发30分钟左右。最后30分钟后打开锅盖，面团已经发酵至两倍大，用手撕开，可以看到内部丰富的气孔。在案板上撒一些干面粉，把发酵好的面团取出放在案板上，充分揉搓排气，揉面的这个步骤要持续5、6分钟，把面团充分揉光、揉透，这样蒸出来的馒头才好吃、有嚼劲。把面团揉搓排气后分成若干个大小相同的剂子，再次揉面，最后揉成馒头状。蒸锅中一次加足水，把揉好的馒头放入蒸锅中，二次醒发15分钟左右。馒头揉好以后，不能直接蒸，一定要二次醒面，这样整出来的馒头会更加蓬松。馒头二次醒完成以后开火，蒸锅上汽后开始计时，大火蒸15分钟。15分钟后关火，让馒头在蒸锅中焖2分钟再打开锅盖，暄软可口、有嚼劲的大馒头就做好了。
经过我的上网查的资料还有长辈们给我叙述的，我觉得应该大差不错了。
