2022-4-11
早安银生茶山！又是大大的太阳！
趁着这些天在张姐的初制所里，借张姐专业审评师的经验、和作为茶客的小梅，先来试一下勐海小勐宋茶区（以前没有接触过）寄过来的头春古树生普茶样，有两种，一种是甜茶，一种是苦茶。甜茶和苦茶都是那片茶地的古树茶，也都是生普，只是做出来口感有明显区别，所以这样命名。
两种茶条索紧实，甜茶条索比苦茶略长，醒茶后，甜茶是正常的清香味，而苦茶闻到明显的烟熏味；两款茶汤都有碎皮子而且有黑色糊底，先不说茶汤了，做工有明显问题，也就当这次寄来茶样的反面教材了。张姐的专业判断～碎皮子是揉捻过度导致茶汤混浊不透亮，而黑色糊底就是炒锅没刷干净，或者炒糊了（后来看茶底颜色和外观没问题，那只能是炒锅不干净带来的烟熏味和糊底）。
其实两款茶除了茶汤外观、锅底不干净带来的烟熏味，口感上还是有着明显特点的。可惜这位茶农太不注意做茶的工艺和卫生状况了，这也是为什么我们每次去茶山不看茶地先看人的原因了。
中午阳光正好，山上初制所开始做古树晒红，因为我们太喜欢云南茶山的阳光了，郭同学亲自上手帮着做古树晒红……
中午和张姐及厂里的人一起吃饭，有一道茶是红菇，据说很名贵，号称一勺一百元，的确很鲜甜，有嚼劲。
吃饱喝足，继续干活试茶……
从2017年连续5年一直做到现在的～易武麻黑的绿野仙踪之古树晒红和古树晒白，今年头春的茶样也已经寄到这里，订下一款茶之前还是要反复试喝的：
易武绿野仙踪之古树晒红～汤色琥珀，清澈透亮，今年头春茶汤闻起来就非常香甜，入口鲜爽度和甜度都是一如既往，和前几年接近，但因为今年不旱，所以汤感要比去年更好，我们还是能喝到隐隐的阳光味儿。
绿野仙踪之古树晒白～古树晒白的外观就是这样的，做成龙珠或茶饼还是非常好的。有明显山野花香，甜度很好，茶汤饱满，喉咙及口腔内有清凉感。
虽然手工茶每年都有所变化，不是特别稳定，但这块让我们比喻为绿野仙踪的茶地，做出来茶汤的感觉，从未让我们失望，不多说了，还是继续收藏，想分享的也放心分享！
晚安景东茶山……
