这次回京前，我偶然买了几根黄瓜。爸说你妈要给你包黄瓜馅的饺子。妈立马更正到，不是黄瓜馅，是虾仁馅，黄瓜馅有什么好吃的！爸笑笑，他知道妈不给我包上车饺子就会觉得欠缺了仪式感。我知道自打爸生病后，他不爱包饺子了。我们家的饺子像速冻馄饨那么小，他擀皮太累了。好在一共就三根黄瓜，包不了多少个。在爸妈指挥下，我开始行动，黄瓜要手切最细的丝——这是我最拿手的，不用擦丝刀。切好后撒盐，杀出水分。虾仁要切大小正适合的丁——按一个饺子包一块虾仁计算。再打两个鸡蛋，加点水搅散，这样炒出的鸡蛋碎软嫩且碎片均匀。爸照例擀很小的皮，还没买的饺子皮一半大。妈包的是元宝饺子，两手拇指食指一合再一捏，一次成型。饺子是圆滚滚的大肚子，菲薄的扇形花边上留着手指印。皮薄馅多，还煮不漏。我呢，一手托皮，一手合皮，反复多次捏边成褶，至少捏三次才能成型。若是担心露馅，还得再加强几下。这种半月型的饺子，肚子不鼓，边有点厚，看起来也不够富态。
爸妈没生病前，我们都包两种馅，一荤一素，再给我装回一大盒。回到北京后，够三口人吃晚饭。也会给老弟拿回一份，他们第二天早上做煎饺。妈替我们把一切都安排了，尽她的能力。我刚回京几天，妈的腰病加重了，起床穿衣都变得很困难了。今年春节的饺子，轮到我张罗了吧？小学的时候，我假期就在家里张罗包子饺子韭菜盒子了。只不过那时我只负责准备好馅料，因此练就了无人匹敌的刀工。现在才发现，家传的面食手艺不知不觉中传承给我了。
独立手作实践启动，第一轮，白菜肉馄饨，第二轮韭菜虾仁饺子，马上行动。从和面，拌馅开始。面总是和软了，反复加干面，揉醒了好几遍。白菜肉馅调得正好，葱姜较多，鲜香适中。三角形的馄饨皮，从大改小正合适。小巧的馄饨加上虾皮紫菜，煮出来趁热下肚，馄饨皮都好吃得不得了。韭菜鸡蛋虾仁饺子，鸡蛋炒老了，油少了，淡了，鲜度不够。饺子皮大了，饺子个头也超标了，确实没有爸妈做得好吃，还需要再改进。好在全流程我都看过，依葫芦画瓢能画下来，爸妈再把把关，搞定大年夜的饺子没啥问题。
上周末跟儿子视频，我突然想起来问，圣诞节包饺子了么？老公奇怪圣诞节都过去一个月了，怎么问这个。儿子说，我们两个人都不会擀皮不会包，但我们做了韭菜盒子。我笑了，不出所料，去年圣诞节，儿子他们是四个人，也是用盒子替代饺子度过的，主导人是儿子。这也算传承了一半吧！
在中国，父母未老，我们未离家，就会觉得自己还小。衣来伸手饭来张口是自然而然的，把生活的难题转给父母也是情不自禁的，这是亲情所致，也是习惯所致。不知不觉中，自己当立而未立，自己的未来当想而未想。现在，我想还是让孩子早点独立吧，不仅是一蔬一饭，还有应急事件处理准则，社交尺度的斟酌把握。很多事，孩子早早去做了，本就不算什么难题，就像小鸭下水，小鹰跃下悬崖，小鹿学会奔跑，是天赋予的能力。孩子的独立，从一蔬一饭开始吧，为人父母别舍不得，别不放手。家可以是退路，可以是孩子失败后重整旗鼓，再次冲锋的起点。但万万不能成为孩子延迟独立，逃避现实的安乐窝。
