在《如饮酒，应限量（上）》中，我们简单的介绍了酒的分类，以及常见的几种酒。下面我们就一起来看一看酒是如何在我们体内代谢的，以及过量饮酒的危害。
酒在体内的代谢过程
首先，我们的口腔会代谢微量的酒精，胃会代谢10%–20%的酒精，剩下的75%-80%会被小肠黏膜吸收进入血液，而进入血液的酒精90%会被肝脏代谢，这也就足以说明喝酒是非常伤肝的。
其中剩余的5%会被肺部以原型呼吸出去，终于知道为什么要用呼吸来检测酒驾了。
另外5%的酒精同样以原型由肾脏代谢出去。
进入肝脏的酒精，也就是乙醇，在体内两种酶的参与下，会将乙醇代谢成乙酸，一部分的乙酸会分解代谢成二氧化碳和水，另一部分则分解成脂肪，这也就是酒精性脂肪肝形成的原因。
喝酒脸红、脸白是怎么回事
都说喝酒脸红的人特别能喝，其实不然。
刚才说了，酒精在肝脏的代谢过程当中，需要我们体内的两种酶最后才能代谢成二氧化碳和水。
喝酒脸红的人，是因为体内缺乏一种酶，从而导致酒精代谢的中间产物––乙醛过高，乙醛会使毛细血管扩张，从而表现出脸红。
乙醛的毒性是乙醇的30倍，可能会引起消化道系统肿瘤，增加食道癌的风险。
而越喝脸越白的人，则是体内两种酶都缺乏，酒精代谢的非常慢，喝过量很有可能会突然昏迷，危及生命。
所以，喝酒脸红和脸白的人，最好不要喝酒。
过量饮酒的危害
1.长期大量饮酒的人会导致营养不良。
一方面酒精的代谢需要B族维生素的参与，而酒精会降低B族维生素的吸收，从而会抑制食欲。
另一方面，酒精会刺激并损伤食管、胃、肠道黏膜，进而会影响几乎所有营养物质的消化、吸收和转运。
2.酒精对肝脏有直接的毒性作用。
吸收入血的酒精90%都是在肝脏内代谢，从而会干扰其他营养物质的吸收和利用，同时也会影响肝脏的正常解毒功能。
一次性大量饮酒后，几天内仍可以观察到肝内脂肪增加以及代谢紊乱。
长期过量饮酒还会导致脂肪肝、酒精性肝炎及肝硬化。
3.过量饮酒还会增加患高血压、中风等疾病的危险。
喝酒注意事项
1.喝酒不要兑碳酸饮料，白酒啤酒不要一起喝。
碳酸饮料中的二氧化碳会让胃部膨胀，从而增加了胃粘膜对酒的吸收面积。
另外二氧化碳还能促进酒精进入小肠的速度，增加酒精在小肠中的吸收。
2.浓茶不能解酒。
我们在喝酒的时候，往往会根据一些主观感觉来判断自己已经喝下的酒量。
而浓茶、咖啡以及功能性饮料都含有咖啡因，咖啡因会屏蔽掉我们的感知能力，就会让我们觉得浓茶有解酒的功能。
喝酒的几点小建议
1.不要空腹喝酒。
2.吃点杂粮、奶类。
3.小口慢慢喝。
4.多喝汤汤水水。
5.最好不喝。
