买回来的果蔬，削皮。这也是最好用、最有效率的方法之一。研究发现，各种柑橘即便在果皮上检测到不少农残，但果肉里几乎没有；芒果削皮后，几乎能完全去除不同的杀虫剂；而在热的小苏打水中剥去桃子皮，就能去除超过99%的四氯磷。苹果皮虽然含有丰富的营养，但却是农残的重灾区。剥皮对番茄、茄子的营养素影响不大，而且能去除60%以上的农药残留；土豆削皮后，芬硝基磷或氯丙胺也几乎能被完全去除。针对大白菜的研究则发现，99%以上的氰菊酯残留会存在于最外面的七片叶子里，看来，剥几片白菜叶子并不算是一种浪费。
2025-09-26
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