今天一早打开简书，看见我的空间里很多的简友看了我昨天发的《泡菜坛子》一文，有的给我留言让我做详细介绍。很高兴这么多简友有兴趣，我很乐意写出来给大家分享，今天一并给大家做详解。
昨天文后评论区，有简友也有自己想要学着做的想法，由于这个过程有些繁琐，评论区写的话太长，于是我回复这位简友，想学让他简信给我，我乐意效劳。
后来他简信了我，因当时要回复各位友友的评论，我就对他说，让他稍等下，等我回复完，给他做详解。回复完各位友友的信息后，已经临近12点了，虽然时间有点晚了，但是我想既然答应了别人就不能失信，应该真诚对待，给别人做解答，一直以来我就信奉真诚待人！
打开简信，理了一下思路，看似一个简信回复，但是也不能前言不搭后语的乱写一气，不能敷衍了事，还是应该思路明确，条理清晰的写出来，能让对方看明白，看懂能理解，这样才能达到效果。
写完后一看，有点被惊到，怎么一个小小的介绍硬是被我写成了一篇长文，这还不算，最主要的是连发几次发不过去，再发显示字数太多，太长发送失败，费了这半天神还发不出去，你说气人啵！于是又复制粘贴、复制粘贴，来来回回，最后分三次才算发结束，一看时间已经一点多了，赶紧收拾睡了。
以下是我给这位朋友详解的全文！
你好，你要泡泡菜，首先就要买我拍的图片上的那种带坛沿的泡菜坛，那是泡泡菜时加水用的，以防泡菜变坏，细节性的东西，你可以随时简信我，比如坛沿水要不要换，什么时候加水等等，我都会向你解答！
关于泡什么菜，看你自己的喜好，诸如娃娃菜、卷心菜、红萝卜、儿菜、嫩豇豆、心灵美萝卜这些都可以，尤其心灵美萝卜泡出的坛水颜色漂亮，泡出的其它菜颜色也好看。
洗菜也有讲究，你把菜洗好后要控水，不能洗出来就下坛子，水稍微控干点，而且还要注意不能沾上油腻，下坛子时用的筷子也要干净的，不带油腻不带水，不然那样坛子会生白花，泡出来的泡菜就不好吃了。
刚买来的瓷坛子要洗干净，这你知道，洗好后要么把水控干，要么再用开水烫一下备用。到这一步就是凉开水了，必须用晾好的凉开水，纯净水也可以，但我建议用凉白开，水凉好后就可以倒进泡菜坛了
整个步骤：
1.晾凉开水
2.洗坛子并控水
3.把凉开水倒进坛子半坛水差不多
4.加入辣椒、花椒、子姜、盐、白酒、冰糖加多少随时可以问我
5.把菜放进坛子
6.坛沿口加水，整个流程就这样
如果你不爱吃辣的，可以不往里面放辣椒，第一次你可以先买个心灵美萝卜泡进去，那样泡出来的菜颜色真的好看，紫甘蓝也行，但是紫甘蓝泡出来口感不怎么好，太硬而不是脆，仅是坛水颜色漂亮。泡些子姜是有必要的，熟了以后可以炒肉，煮汤，做配菜，干什么都可以很好吃。
好了，我的到这就说完了，祝您晚安！
以上就是全文内容，我觉得还是比较详细的，有些人爱吃五香味的可以加大料、香叶，这看个人喜好，除了卤肉我要用大料外，泡泡菜我是不爱那个味道的，如果有的朋友炒肉还爱用辣椒，可以泡些新鲜的红色大辣椒，如果只是香坛子，泡小尖椒就行，我坛子里面泡的可是我们家辣椒树上的劳动果实哦！
