番薯粥

番薯粥和番薯糖水，在广东地区的家庭很常见。

生姜番薯糖水在广东人家里是最普通的家常味道，也是最简单方便的糖水。 

番薯削去外皮，洗净沥干，切成大块； 姜块去皮，大块用刀背拍松 ；净锅置火上，加入适量清水，先下入番薯块旺火烧沸，再撇去浮沫，加入姜块，一起转小火煮至番薯熟烂，再加入红糖调拌均匀。即可。

番薯要选又甜又结实的好番薯，这样吃起来很像糖炒栗子。

据说有种红心的番薯，产自潮汕地区，叫陇后红，它的薯肉红若辰砂，香似菱荷，还带有类似蜂蜜的甜味，堪称薯中极品。