第一种蔬菜：茼蒿
茼蒿是冬季常见的绿叶蔬菜之一，含有丰富的胡萝卜素、氨基酸和膳食纤维，能够促进食欲，帮助消化，并具有开胃、护肝养肝的功效。茼蒿特有的香气常被形容为“蒿之清气、菊之甘香”，特别是在寒冷的季节，多食茼蒿有助于改善睡眠质量。
虾皮茼蒿与粉丝
【食材】：茼蒿 适量、粉丝 适量、蚝油 1勺、大蒜末 适量、虾皮 适量、盐 1小勺
做法：1、将粉丝放入温水中浸泡至软，虾皮清洗干净后，再用水稍微浸泡片刻，最后沥干水分。
茼蒿洗净后切段，锅预热后加入橄榄油，放入蒜蓉和虾皮煸炒至香味四溢。待蒜香和虾皮味煸出后，加入切好的茼蒿段翻炒。待菜稍微熟透时，加入一勺蚝油增加鲜味，继续翻炒至茼蒿出水并变软。
将泡软的粉丝放入锅中稍微翻炒至熟，加入适量盐调味后即可盛出。
第二种是芋头。
冬季是芋头价格最为低廉的时节。芋头的口感细腻绵软，入口即化，富含丰富的淀粉、矿物质和维生素等多种营养成分。此外，芋头还含有一种黏液蛋白，冬天多食芋头有助于提升免疫力。
肉丸子配芋头丝
【食材】：适量香芋，适量香菇，2勺淀粉，适量肉馅，1勺蚝油，1小勺盐，2勺生抽，少许五香粉
将猪肉剁成肉馅，加入蚝油和五香粉，搅拌均匀后腌制至入味。
香芋去皮后擦成细丝，与腌制好的猪肉馅和切碎的香菇混合，加入生抽和盐调味，再加入淀粉以提高粘稠度，防止散开。将所有材料充分搅拌均匀后，腌制10分钟。
将面团搓成一个圆球，放入加了水的蒸锅中，蒸制20到25分钟，取出后撒上葱花即可享用。
第三种食材：茨菇
茨菇，又名茨菰或慈姑，是南方冬季常见的水生蔬菜之一，也是水八仙中的一员。它富含蛋白质、维生素、钙等多种营养成分，具有生津润肺、补气养中等功效，能够调节和促进人体机能。遇到这种美味，千万不要错过哦。
【食材】：适量茨菇，蚝油1勺，老抽1勺，姜片适量，生抽2勺，盐1小勺，葱花适量
【做法】：
先将茨菇去皮并洗净，然后对半切开。热锅中加入适量的油，油温升至七成热时，放入姜片煸炒出香味，再加入茨菇，稍微翻炒至其表面微微焦黄。
加入生抽、蚝油和老抽调味后，再加入半碗热水，盖上锅盖，用中火焖煮6分钟，直至汤汁收干，最后撒上葱花即可。菜肴香气四溢，口感糯软绵密，带有一丝苦味后回甘。
第四种食材：金针菇
金针菇是冬季常见的一种菌类，口感脆嫩，味道鲜美，且富含丰富的营养成分，尤其是蛋白质和氨基酸，能够促进身体的新陈代谢，对大脑也有很好的保健作用。无论是凉拌、做汤，还是火锅中加入，都非常合适。
金针菇炖日本豆腐
【食材】：适量金针菇、适量葱蒜、1小勺白糖、1勺老抽、1小勺淀粉、2勺生抽、1勺蚝油、适量日本豆腐。
做法：
将日本豆腐先切成两半，再切成厚片。热锅后倒入油，将豆腐片轻轻放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄，煎好后捞出，放置在盘中备用。
将金针菇清洗干净，切去根部并撕开。接着用剩余的油爆香姜蒜，随后加入金针菇翻炒至变软。
将煎好的豆腐放入锅中，加入生抽、蚝油、老抽、白糖、少许盐和半碗水，盖上锅盖焖煮3分钟。最后，加入水淀粉搅拌均匀，收汁后撒上葱花即可。
第五种：马蹄
马蹄素有“地下雪梨”之称，水分丰富，肉质细嫩，甜美多汁，既可作为水果直接食用，也常用于烹饪。冬季食用马蹄，不仅能有效补充水分，还能清热解毒，润肺止咳。
马蹄蒸肉饼是一道传统的美味佳肴。
【食材】：适量猪腿肉、马蹄、木耳，生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1小勺、少许盐。
做法：
1、将肥瘦比例为4：6的猪腿肉剁成末，干木耳泡发后切碎，马蹄洗净并去皮，切成小丁，不必太细，保持一些颗粒感会更美味。
2、将肉末与马蹄、木耳、葱姜末及其他调味料（如生抽、蚝油、淀粉、盐）混合均匀，稍微腌制片刻后，用力摔打肉馅，直至肉馅变得有粘性。
3、将肉馅放入盘中，压成饼状，置入锅中，用大火蒸15分钟，马蹄木耳肉饼便完成了。
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