时间: 2026年10月13日
一、金句分享：
1、大家千万别小看一顿饭：现在的你是过去每一餐的积累，未来的你能够拥有什么样的健康状态，由从今往后的每一餐决定。
2、饮食不仅是养生的问题，更是一个防病治病的方法。我们必须重视每一天的饮食，不仅要关注舌尖上的味道，更要关注舌尖上的科学。
3、肉蛋奶普遍吃得太少，而不是过多。
3.12015年，中国GDP已经排名全球第二，身高却和经济并不发达的国家排在一起。一个非常重要的原因是在于身高主要与动物类食品关系密切。在我国的饮食结构里，大多数地区的日常饮食以粮食和菜为主，动物类食物吃得太少了，牛奶的摄入量更是在世界平均水平以下。这种饮食结构就直接导致了骨骼发育的原材料不够。
3.2从小以粮食蔬菜为主，很少吃动物类食物的人，个子都比较矮，中国的南方人普遍就是这样。而东北、内蒙古、新疆这些地区的人吃肉蛋奶多，所以这里的人个子大多比较高大。
4、猪肉、鸡肉和鱼肉哪个最有营养？
4.1每种肉食都有自己的优势，没有哪一种是全能冠军。所以我们餐桌上的肉食要多样化，四条腿的畜类，两条腿的禽类和没有腿的鱼类都要有。
5、豆类代替不了肉蛋奶鱼。
5.1中国居民膳食指南指出，建议每天可以吃25~50g豆类食物。可是有些人早上豆浆加各种杂豆粉，中午吃豆腐，晚上还要吃炒豆角、青椒炒干丝，这样一天摄入的豆类食物太多，会对肾脏造成压力，从而引发痛风，出现尿酸高和尿素高的症状。
5.2有一种说法是，豆制品吃多了会得肾结石，这其实不是谣传。豆制品吃多了的确容易得肾结石，原因是大豆食品含草酸盐和磷酸盐较高，这两种成分要从肾脏排出，所以豆制品的食用不能过量。
5.3单靠吃大豆获取足量的卵磷脂看来是不可行的，鸡蛋呢？每枚鸡蛋里约含有700mg卵磷脂，小身材大密度，是不是吃鸡蛋更现实呢？建议可以通过吃鸡蛋来获取卵磷脂，但需要注意一点，卵磷脂怕高温，高于50°C就会丧失其功能。所以做鸡蛋时要注意时间不要太长，蛋黄刚一凝固就要关火️
6、因食品安全而不吃肉是因小失大。
6.1大家千万别因为食品安全问题就完全舍弃，肉类、蛋类、动物类食物和植物类食物都要吃。人体有自己的排毒能力，如果我们能做到不挑食、不偏食，少食多餐，即便是吃进去一点有害物质，我们的身体也是能够排出去一部分的。
6.2建议：我想大家应尽量选择到安检制度更加严格的正规大超市购买，如果在超市买包装好的熟肉制品，最好买有品质保障的，大厂家的，另外一定要看好保质期。
7、吃肉皮美容有些一厢情愿了。
7.1一个人吃饭是为自己的细胞吃的，细胞需要大量的氨基酸，如果吃进去的氨基酸与自己细胞需要的氨基酸比例相吻合，那么浪费的氨基酸就少，利用率就高。【蛋白质的分类】
8、贫血人群要特别注意肉食的摄入。
8.1缺铁性贫血病人。建议多吃畜禽类红肉，还要吃肝和鸭血，为什么？因为红肉、肝脏、鸭血中含血红蛋白，吸收利用率高。可以有效补铁。
8.2在所有食物当中，红肉是铁元素的重要来源，其中牛肉中含铁量尤其丰富，每100g牛肉中铁元素的含量为3.3mg，是相同质量猪肉的两倍，也高于羊肉中的铁含量。
8.3值得一提的是，牛肉遇到西红柿后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而且在炖牛肉时加上些西红柿，能帮助牛肉更快软烂，两者是很好的组合。
9、牛奶是一种近乎完美的食物。
9.1喝牛奶有保护消化系统的作用，同时还能够有效地促进溃疡病灶的愈合。这是因为牛奶中所含的一些物质能够中和胃酸，加强胃功能，特别是在胃炎的恢复以及治疗上，更具有一定效果。
9.2牛奶是最好的补钙食物。牛奶和奶制品不仅含钙量高，进入人体后还便于吸收，因此是补钙的最好食物。
9.3补钙对于高血压的治疗是十分重要的。许多研究都显示，钙的补充对于血压平稳、降低中风的发病概率和心脏病发病概率都十分有益。
10、牛奶是更年期女性最好的静心药。
10.1（更年期女性）饮食建议是一天喝500ml牛奶，对于更年期的人，而且身体中已经很亏空的人，当然要比正常人喝得更多。500ml的量可以用酸奶代替，也可以吃奶酪。而且每天必须晒半个小时到一个小时太阳。一天吃肉类食物，禽畜禽类加鱼类100~150g。每天吃一到两个鸡蛋。
二、读书收获：
You are what you eat.重视每一餐饭食。
三、践行行动：
1.豆类食物控制摄入量：每周2次，留意单次食用分量，不宜过量。
2.牛奶、鸡蛋是优质食材，每日保证肉、蛋、奶足量摄入。
3.推荐多吃：西红柿炖牛腩、鸭血豆腐汤这类菜品。
4.煎鸡蛋小要点：蛋黄凝固即可关火，避免卵磷脂流失。
❤事上练，心上磨!
知行合一，久久为功！
