小时候的主食是面，那时候农忙季节，快到晌午时，妈妈就让我回家去轧面条，我就知道又能吃上我心心念的打卤面了。
我回到家，从面袋子里擓上两瓢面到簸箕里。上面放上两角钱。就去村东的选房舅奶奶家轧面条。
端着面粉就怕遇到风，风一吹弄的全身都是面粉，还有灰尘会进到面粉里。吃面条就牙碜。因为我经常不盖屉布。
舅奶奶看我来了，就把簸箕接了过去。她把面粉倒入簸粩的一角。然后一点点加入水，用手搓成絮状，她这时通常会问我是要硬些的还是软些的。我一般回答硬些的，软了没嚼劲。
确定没有干面粉了，就把絮状的面放到机器的滑道上。开动机器，一点点的进入两个辊子里，变成了片状，一开始不成形，过几遍后就好了，成片光滑以后，就放到面条模子里一过就出来长长的面条了，到一定长度一揪。然后在玉米粉里滚几下防止粘连坨在一起，然后拧一个弯放到簸箕里，会在簸箕上面垫报纸。
回到家通常妈妈就把卤做好了，黄瓜丝也切好了，水开了，就等我的面条下锅了。
这时我去扒蒜，捣碎，加水加香油。
面条熟了，过凉水两次，盛在碗里，浇上卤，黄瓜丝，香菜，蒜，还有豆芽，麻酱。
千万不用拌。一口面条一口菜。
那叫一个美味呀！
