葡萄酒和地理的结合相当深，通过酒的风味可展露产区的风土环境。
葡萄皮上附着着天然酵母，只要葡萄汁和葡萄皮接触，就能自动开始将葡萄汁中的糖分发酵成葡萄酒。
葡萄酒的历史也几乎和欧洲文明的历史发展紧密地联结在一起，直到现代成为全球性的饮料。
葡萄酒的历史起源——葡萄酒品种
人类采摘野生葡萄酿酒的历史可追溯到史前时代。
6000年前，黑海与里间的外高加索地区，人类开始种植葡萄，酿制葡萄酒。
据推断当时采用的葡萄属于欧洲葡萄品种，果粒大、糖分高，特别美味，也适合酿酒。是所有酿酒葡萄的祖先。
该品种从外高加索传入土耳其，在5000多年前传到两河流域和埃及，
在公元前2500年传到了爱琴海，再由腓尼基人和希腊人将葡萄带往地中海沿岸及西欧。
葡萄酒的历史起源——葡萄酒的地位
当时的葡萄酒相当稀有珍贵，属于神、国王和贵族的饮料，具有深厚的宗教与政治色彩。
常被作为祭神的用品，并且只能为社会的精英在餐会中独享。
苏美尔文明，是最早开始酿造葡萄酒的古文明之一
公元前3000多年前，开始有了用人工灌溉的方式开辟葡萄园，酿造葡萄酒。
埃及发展了葡萄酒酿造技术，葡萄用棚架种植，集中在尼罗河三角洲，采收的葡萄用脚踩出果肉后榨汁，在酒槽或陶瓶中发酵。
