我来自中原地区，平时的主食以面食为主，每天至少一顿面条，有时候两顿。所以从小是吃着妈妈的手擀面长大的，后来，有了压面条机，手工面条就来越少了。
记忆最深的，是爸爸做的手擀面，爸爸力气比较大，和面的时候放的水比较少，和好的面比较干，做出的面条硬硬的，跟细细的棍子一样，煮出来非常的劲道。妈妈是个家庭主妇，一直在家里洗衣做饭照顾孩子，所以爸爸很少有机会做饭，每次爸爸做饭我们都会觉得特别的好吃。一方面是因为偶尔做，有新鲜感，另一方面，是妈妈做饭放油少，爸爸比较舍得放油，所以做出的面条特别香。
记忆最深刻的是，爸爸在冬天做的肉丝汤面，先擀出一家人够吃的面条。然后开始炒肉丝，先往锅里倒入菜籽油。这个菜籽油呢，是自己家种的油菜籽，拿到油作坊炸出来的油，黄澄澄的没有一丝杂质。等油热了，将事先切好的姜丝、蒜末和辣椒丝放入锅内，紧接着就会发出一大声刺----拉----，我最喜欢听刺啦的炝锅的声音，感觉声音越大，做出来饭菜就会越香。等锅内飘出蒜香时，把肉丝倒入锅内，加入盐和酱油进行翻炒。等肉丝差不多熟了，加一锅热水，水开之后把面条下锅，一锅热气腾腾的热汤面就做好了，吃完之后，感觉浑身冒汗，畅快淋漓。在寒冷的冬日，吃这么一碗热汤面，感觉人生还有什么不满足的呢？
现在，又是隆冬季节，我又想起了昔日爸爸妈妈做的热汤面了，可是，再也吃不到了。
