“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”一年度的清明节快要到来了。菜场，超市，买糕团店到处都看到卖“青团子”。
清明至，青团香。作为江南一带的传统习俗。青团是祭祀祖先，表达思念必备的食物。记得，小时候，每到这个季节，母亲会给我们做青团子。青团子的做法：让新鲜青艾草青汁流出来，绿色的汁液凝聚着春天的气息。然后将青汁再拌进糯米粉里，反复揉搓，至面团碧绿的颜色分布均匀，外表光滑，放在案板上，搓成成条状，再切成大小均匀的小面团，捏成一个个小圆球，包进豆沙馅。母亲做的青团子主要用豆沙馅。炒豆沙也是关键步骤。炒豆沙是母亲拿手绝活，精选赤豆煮烂碾碎，在热锅中翻炒至香气四溢，再加入红糖和熬好的猪油，使豆沙馅料香味俱全。再将青团子放入锅中蒸，蒸时还要垫上粽叶。蒸青团子上锅大火蒸十几分钟，油绿如玉，香糯味美的青团子就出锅了。出锅那一刻，整个屋子弥漫着香味。我看着刚刚出锅的青团子，忍不住伸手去拿，母亲说：小心烫。等稍微凉下来，母亲拿一个青团子放在小碟子上给我吃。母亲说：小心烫，慢慢吃。我用手捏住青团子小心放入口中，手感软软的，轻轻咬一口，草头的清香，外皮的糯韧，豆沙馅的甜美，非常好吃！
如今，母亲已经离世，每到清明节前夕，我们会到糕团店买青团子，去母亲的墓前祭拜。青团子是我们对母亲深深的爱与无尽的思念。。。。。。
青团子
