11月1—3日，以“未来食物引领未来城市—从杭州出发”为主题的“2024良食大会”在杭师大仓前校区国际城市学研究中心召开。
9月初的时候，良食基金的工作人员到杭州进行社区食物环境和居民膳食实地调研，作为一名营养师，我有幸成为这次有偿调研的志愿者，陪他们调研了6天，于是我受邀来参加良食大会。
本次大会汇聚了近百名来自全球食物领域的专家学者、行业及机构代表，共同探讨可持续健康饮食对城市建设的重要意义。会议五大议题十大圆桌，场场满座，令人欣喜感动和振奋。
良食发起人、哈佛大学法学院中美食物系统资深研究员简艺线上致辞，世界卫生组织营养与食品安全司司长Francesco Branca博士，哈佛大学陈曾熙公共卫生学院流行病系和营养系教授，哈佛大学医学院医学教授Walter C. Willett等国内外知名专家学者进行演讲。尴尬的是，全英文演讲我听不懂。
为什么说“未来食物引领未来城市”，因为健康饮食与低碳城市绿色发展密切相关，是未来城市不可或缺的一部分。那为什么又要从杭州出发？因为杭州作为“江南饮食”的代表地、历史文化名城、全国数字经济第一城、国际文化旅游休闲中心的优势，要将杭州打造成为面向全球的东方健康膳食之都。
随着中国经济社会的快速发展，中国人成功解决了14亿人口的吃饭问题。但随着食物供给的不断丰富，城乡居民饮食消费面临新的挑战，比如膳食结构不合理、营养摄入不均衡，也带来了健康和环境问题。
据统计，我国在线外卖用户规模已从2016年的1.49亿迅速增长至2023年的5.35亿，占网民整体的49.6%，外卖市场规模达到1.1万亿元。而外卖食品往往具有高能量密度、高盐、高脂等特点，给居民的膳食结构和营养摄入带来了新的挑战。
在营养健康方面，中国因慢性病导致的死亡占总死亡的88.5%。我国有超过50%的成年居民超重或肥胖，18岁及以上居民高血压患病率为27.5%，糖尿病患病率为11.9%，高胆固醇血症患病率为8.2%，这些都是跟吃有关的疾病。
在2022年3月全国两会期间，习近平总书记指出：“要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，缺了哪样也不行。”我的通俗理解就是吃饭要不挑食。
悠悠万事，吃饭为大，中国是世界上食材最丰富的国家。大食物观是新时代社会发展进步的一个标志，通过“大食物观”，既保证吃的东西足够丰富，也保证吃到嘴里的所有东西都是安全的、健康的、有营养的。
在品质优良、价格合理、生态友好、绿色低碳的品牌打造的圆桌讨论会上，我对惜食魔法袋合伙人蔡罗娜说的惜食魔法袋很感兴趣。
这是一家致力于解决食物浪费问题的社会企业，发心是让天下没有浪费的粮食。这应验了那句古语～一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。
它以魔法袋为载体，让那些品质完好，却因生产过量而没有售卖完的食物，包含烘焙、轻食简餐、饮品、卤味熟食、果蔬、鲜花、零食小吃等品类，以更优惠的价格卖出去，赋予食物第二次生命。配套的小程序还有抽“剩菜盲盒”，这都是年轻人捡漏、薅羊毛的食物消费方式。
2024年农业食物系统可持续发展年度优秀实践案例之年度食物远见案例的获得者，应物有机合伙人冯鹏介绍了自己的企业。应物是指用原真本味链接用户，它于2016年创立，是国内第一个“有机·纯素”调味品品牌，以后我家调味品就认准应物有机了。
南宁市江南区华府路小学严校长也来参加良食大会了，严校长说该校有3000多学生，她在学校推行食物教育，药食同源，劳动教育对接可持续健康食物教育。
这些食育课程不仅培养了学生不挑食、减少浪费的良好习惯，更让教师和家长深入认识到健康饮食与文化传承的重要性。
杭州法根食品的第三代传人李婷也来了，瞟眼一看，好年轻的小姑娘啊，却已是法根食品总经理了。法根食品低油低糖不含添加剂，其在推动健康生活方式和社会责任方面有突出贡献，入选年度食物友好案例。
会议的茶歇时间，我刚好站在法根食品旁边，心情愉快地吃着法根食品，有老乡说我为法根食品代言。
良食大会，也是一次美食开会的大会，请看良食生态大厨现场烹饪的犒劳开会嘉宾的美食荟萃。
特别开心的是，上次我们在杭州的调研成果也在这次大会上公布了，如：杭州居民膳食结构与健康水平、食物素养、食物消费行为、社区食物环境等维度。
还有圆桌讨论 核心问题：杭州市居民的食物素养、食物消费行为模式与膳食健康水平如何？不同人群有哪些具体问题和痛点，有哪些干预措施？
听到关于杭州的这些话题的时候，我感觉特别亲切，因为这里面的数据和成果也有我的一份汗水和努力。能为杭州市民和良食大会做一点微不足道的贡献，我感到特别自豪。
2024良食大会已落下帷幕，祝贺良食大会圆满成功，目前已有超过10多家权威党媒央媒如：新华社、光明日报、中国新闻网，凤凰网等进行了报道。
良食提出“让人人享有品质优良、价格合理、生态友好、绿色低碳的食物”，它以国际化的水准和高度引领着中国消费者的可持续健康生活方式，推动了植物性饮食为主的餐桌革命和有机农业发展。
未来我们与良食携手同行，共创美好。
