3月正是万物生长、阳气上升的时候，人的身体机能也会随着季节的变化而变化。因此，在饮食上应该随着季节的变化而进行合理调整。
所谓“春养肝，夏养心”，春天气温上升，天气回暖，部分人的肝火较旺，在春季就需要多多注意了。孙思邈在《千金食治》中说“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”，意思是春天阳气上升，人体新陈代谢开始转盛，就要“省酸增甘，以养脾气”。那么，什么是“省酸增甘”呢？怎么做到“省酸增甘”呢？
“春天，我们应该吃得清淡一些，‘省酸增甘’，就是说要少吃酸性食物，多吃一些甘味补脾的食物。”邢国红说，中医上的“甘”，指的不仅是有甜味的食物，还指有健脾作用的食物，比如山药、莲子、芡实、大枣、薏米等，这个季节可以多吃一些；“省酸”，就是要少吃酸梅、酸菜等酸性食物，这不利于肝气生发。
